Quatre générations de Panini chez Salumeria Malinconico
15 janvier 2023
Giovedì mezza giornata : « Demi-journée le jeudi. L’écriture en gras jaune et rouge sur le volet fermé de la...
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Comme à la Maison, un traiteur marseillais classique
12 janvier 2023
Avant la popularité des restaurants de bouillon français à Paris au milieu des années 1800 (restaurants qui servaient un simple...
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Cuisine yéménite à Istanbul – Ruelles culinaires
9 janvier 2023
En entrant dans Mandy Meydan, un restaurant yéménite à Başakşehir, un quartier bourgeois de communautés fermées à Istanbul, nous avons...
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Les origines du Bolo-Rei, ou King Cake, à Lisbonne
6 janvier 2023
Dans un pays qui compte tant de traditions de boulangerie et de confiserie, il est surprenant que l’un des gâteaux...
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Rituels familiaux : cuisiner la Vasilopita pour une nouvelle année chanceuse
3 janvier 2023
Quand je pense à Noël et aux fêtes de fin d’année, je suis immédiatement transporté en enfance. Noël pour un...
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Les meilleures bouchées de 2022 à Naples, Italie – Culinary Backstreets
31 décembre 2022
Malgré les difficultés des confinements liés au Covid-19, la pandémie semble désormais lointaine (même si elle tente parfois de relever...
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Les meilleures bouchées de 2022 dans le Queens, New York – Culinary Backstreets
28 décembre 2022
Pour les restaurants, les boulangeries, les cafés, les marchands de légumes, les marchés de la viande et d’autres lieux qui...
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Les meilleures bouchées de 2022 à Tokyo, Japon – Culinary Backstreets
25 décembre 2022
Le Japon a enfin rouvert aux touristes internationaux, et de nombreux résidents sont non seulement prêts à accueillir à nouveau...
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Les meilleures bouchées de 2022 à CDMX, Mexique – Culinary Backstreets
19 décembre 2022
2022 a été une autre année difficile dans les pays du monde entier. Le Mexique ne fait pas exception, mais...
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Les meilleures bouchées de 2022 à la Nouvelle-Orléans, Louisiane – Culinary Backstreets
16 décembre 2022
On savoure les choses un peu différemment à la Nouvelle-Orléans. La ville elle-même a été dans une crise existentielle constante...
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Turron, le régal de Noël préféré de Barcelone – Culinary Backstreets
13 décembre 2022
Typiquement consommé à Noël en Espagne, touron (un type de nougat) est né il y a des siècles. Certains historiens...
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Une scène culinaire sri-lankaise se développe à Naples – Culinary Backstreets
10 décembre 2022
Le dimanche vers midi, les rues de Sanita peuvent devenir presque étrangement calmes. Là où normalement les enfants jouent, les...
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