Tout d'abord: les Finlandais adorent le pain de seigle (lire: pain de seigle très, très foncé). Une variante bien-aimée à l'échelle nationale est le pain aigre-doux de l'archipel, cuit avec du malt de seigle et du sirop. Hormis les classiques qui restent intouchables, les Finlandais fous de pain n'ont pas peur d'expérimenter des recettes et des méthodes de cuisson. Selon la saison, les pains, tartes et gâteaux sont mis à jour avec de la rhubarbe, des baies, des carottes et de la betterave – pour n'en citer que quelques-uns.
De nombreuses boulangeries d'Helsinki vendent aussi du café. En effet, promenez-vous tôt dans la ville et vous êtes sûr de sentir deux odeurs distinctes: le café et les brioches à la cannelle. Bien que les brioches à la cannelle, souvent énormes et recouvertes de sucre de plume, soient traditionnellement servies avec un verre de lait froid, le café complète aussi bien la gâterie.
Pour commencer votre journée comme un vrai Helsinkien, dirigez-vous vers l'une de ces boulangeries, approvisionnez-vous en pain, ramenez-les à la maison avec du beurre et accompagnez de café noir.
Anton & Anton
Anton & Anton possède deux épiceries dans la ville, qui vendent des légumes frais, de la viande, du poisson, des plats à emporter et de nombreux produits de boulangerie. La marque propose un luxe simple aux consommateurs exigeants et respectueux de l'environnement. Leur esthétique harmonieuse et scandinave est agréable à l'œil, mais elles remplissent également un objectif fonctionnel: vous nourrir! Assurez-vous d'essayer leurs croissants aux amandes fondants.
→ Mariankatu 8 00170 Helsinki |
→ Kapteeninkatu 26 00140 Helsinki |
Ekberg
Ekberg Lorsque vous êtes d'humeur nostalgique, rendez-vous à Ekberg, la plus ancienne boulangerie et pâtisserie de la ville. Cet endroit existe depuis 1852 et est une institution. C'est certainement plus haut de gamme que votre magasin de petits pains moyen, bien qu'Ekberg ait toujours une atmosphère sincère qui est complétée par une large gamme de friandises sucrées et salées. Les délices artisanaux comprennent les quiches, les brioches à la cannelle et les petits fours.
Les habitués soucieux de la qualité qui apprécient Ekberg depuis des décennies donnent au lieu une authenticité. Se faire servir chez Ekberg peut exiger un peu de patience, mais encore une fois pourquoi ne pas prendre ce temps pour profiter des belles choses de la vie? Comme grignoter un macaron tout en maîtrisant l'art de regarder les gens.
→ Bulevardi 9 00120 Helsinki |
[1965902424] Helsinki Homemade
Cette toute petite boulangerie artisanale est le rêve de tous les citadins. Comme son nom l'indique, la mission d'Helsinki Homemade est de fournir des produits faits à la main et cuits localement. La chaîne de production est simple avec des farines biologiques provenant de l'État de Malmgård à Loviisa et le reste des ingrédients soigneusement sélectionnés dans l'ancienne halle à Eteläranta (à un jet de pierre de la boulangerie). Chez Helsinki Homemade, les futurs boulangers peuvent acheter des farines ou du granola rustique pour leurs propres activités de cuisine. Oh, et de jolis paniers-cadeaux saisonniers sont également vendus!
Pour s'assurer que tout est frais du four, la boulangerie fabrique une nouvelle série de baguettes, de petits pains à la cannelle et de tartes caréliennes deux fois par jour. En plus de leur sélection de tous les jours, Helsinki Homemade propose un savoureux pain du jour.
Les spécialités du week-end comprennent des scones et du pain aux bananes. S'il fait beau, de minuscules tables sont dressées à l'extérieur, ce qui constitue un endroit idéal pour manger et – surtout – caresser les chiens qui passent.
→ Cygnaeuksenkatu 6 00100 Helsinki |
Kanniston Leipomo
Kanniston Leipomo Kanniston Leipomo est une boulangerie classique. Son emplacement d'origine à Punavuori a ravi les habitants pendant plus de cent ans, puis en 2008, il a répandu la joie et ouvert six nouveaux spots. Cette boulangerie dédiée prouve que des composants de base soigneusement sélectionnés font une nourriture réconfortante incroyable; prenez du pain multigrains sain garni d'abricot, de noix et de graines, par exemple.
Comme vous ne pouvez pas vous dépêcher d’amour, Kanniston Leipomo apprécie les méthodes authentiques et les processus lents.
Ils privilégient les farines biologiques de production locale et les ingrédients naturels sans additifs artificiels. Si vous avez une restriction alimentaire, ne vous inquiétez pas! Vous êtes sûr de trouver quelque chose qui convient dans leur large sélection. Que vous décidiez d'opter pour le gâteau entier, une tranche modeste ou un sac plein de petits pains, les prix sont toujours sympathiques.
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→ Runeberginkatu 32 00100 Helsinki → Yliopistonkatu 7 00100 Helsinki → Kaarlenkatu 13 00530 Helsinki [19659009] Heures d'ouverture → Siltasaarenkatu 11 00530 Helsinki [19659009] Heures d'ouverture |
Kankurinkatu 6 00150 Helsinki → Annankatu 20 00120 Helsinki 00330 Helsinki A partir de 1891 comme konditori franco-russe à la mode, Karl Fazer Café porte un admirable héritage. Le café et boulangerie a tenu bon dans ses locaux d'origine du centre-ville d'Helsinki, où le milieu fait encore écho à un charme d'antan. La charcuterie propose des plats à emporter tels que des pains, des pâtisseries et des chocolats faits à la main tandis que le café est un lieu de rencontre très fréquenté pour ceux qui recherchent un brunch. Tout est fait et emballé sur place. Le fondateur du Karl Fazer Café, homme d'affaires et tireur sportif Karl Otto Fazer, a également donné son nom à la marque de chocolat finlandaise la plus connue, aujourd'hui vendue dans toutes les épiceries et kiosques du pays. Pour de nombreux Finlandais, le chocolat Fazer Blue est la première chose qui leur manque à l'étranger. 00100 Helsinki Levain rend hommage aux traditions culinaires scandinaves et tout en célébrant la cuisine continentale. En tant que l'une des meilleures destinations pour le pain au levain, la Tartine de San Francisco a influencé la philosophie de cuisson de Levain. Peu importe la façon dont le vent hurle à l'extérieur, les copieuses tranches de pain et les pâtisseries savoureuses de Levain feront l'affaire. Cuit au four à maçonnerie jusqu'à ce qu'il soit noir, chaque miche de pain artisanal et de pâtisserie est d'une beauté unique ici. Assouvissez votre faim avec les sandwichs généreusement garnis ou faites-vous plaisir avec la tarte à la crème au caramel, le pastel de nata, le cadeau gonflé et crémeux du Portugal au monde. Si vous aimez le pain frais sur votre table, Levain est votre choix – ils garder leur four occupé toute la journée. Points bonus pour les options sans gluten et végétaliennes! 00100 Helsinki 00150 Helsinki Patisserie Teemu Aura est de loin la boulangerie la plus branchée en ville. Au milieu d'une jungle de béton brutale, le personnel vous accueille à bras ouverts et tatoués. Ici, les options biologiques, sans gluten et végétaliennes sont des exigences de base. Si vous cherchez des classiques scandinaves avec une touche exotique, essayez la marque de fabrique de Teemu Aura: brioches à la cannelle et pains au caillé de tapioca avec de la poudre de réglisse salée saupoudrée sur le dessus. Un jour d'été, vous pouvez acheter des pains à hot dog, récupérez vos garnitures préférées dans la halle alimentaire voisine et dirigez-vous vers un pique-nique dans le parc Tokoinranta à proximité. Assurez-vous de prendre des macarons colorés pour le dessert! 00530 Helsinki St. George Bakery abrite de belles baguettes croustillantes et de riches pâtisseries au beurre. Les points forts, cependant, sont les sandwichs construits sur le rieska finlandais – pain sans levain traditionnellement fabriqué à partir d'orge, d'avoine ou de farine de pomme de terre. Comme le pain lui-même est mince, le rieska se marie bien avec les garnitures comme la salade de crevettes. La boulangerie fonctionne sous le même nom et le même toit que l'hôtel St. George, avec un restaurant, un bar et un spa. Ouvert en 2018, St.George est le dernier ajout d'une gamme d'hôtels de charme exclusifs à Helsinki. Les touristes et les acheteurs, les familles et les gens d'affaires apprécient tous l'emplacement central. L'endroit a déjà une clientèle stable, composée principalement de créatifs soucieux des affaires et de start-up wunderkinds qui tiennent des réunions informelles sur leurs prochaines entreprises technologiques. Prenez une bouchée rapide à emporter avec vous pendant que vous explorez la ville, ou profitez de l'atmosphère vibrante et fraîche autour d'un long petit-déjeuner tranquille. 00120 Helsinki Way Bakery & Bar est un lieu de rencontre local dans le quartier de Kallio, célèbre pour son pain au levain qui est proche de la perfection. L'intérieur a une atmosphère chaleureuse et, compte tenu du nombre limité de sièges, l'atmosphère est intime. Le samedi, vous pouvez vous attendre à voir des gens déguster des pâtisseries saisonnières tout en étant immergé dans un livre ou un magazine. Les heures de fermeture quotidiennes varient en fonction du moment où le lieu est à court de produits de boulangerie. Vous pouvez passer pour le petit déjeuner ou le déjeuner et même opter pour une pause-café en fin d'après-midi, mais notez que cet endroit ferme souvent à 16 heures. Donc, si vous avez une dent sucrée ou si vous prévoyez de faire le plein de miches de pain, assurez-vous d'y aller tôt – sinon vous pourriez partir les mains vides! 00530 Helsinki
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