Chaque mois de novembre en Suède, une boisson couleur caramel se matérialise dans l’allée des boissons non alcoolisées, écartant les favoris habituels et donnant à Coke une migraine marketing. Quelle boisson magique est consommée par des millions de personnes à travers le pays chaque année ?
C’est Julmus, le soda de Noël sans alcool. Qu’est-ce qu’un « soda de Noël » vous demandez-vous ? Nous avons toutes les réponses, y compris ce que signifie le mot julmust, quelle est la saveur de julmust et où l’acheter.
Plongeons (pas littéralement, bien sûr) dans cette boisson de saison bien-aimée et découvrons de quoi il s’agit.
Qu’est-ce que Julmus ?
Avant d’entrer dans le créneau des boissons nordiques, parlons d’abord du nom julmust.
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En suédois, jul (prononcé « YOU-le ») signifie Noël et doit se traduire par jus. Techniquement, c’est du jus prévu pour la fermentation alcoolique et, en réalité, il n’y en a même pas dans le soda ! Lorsque la julmust a été inventée par Harry Roberts (ne vous inquiétez pas, nous y reviendrons ensuite), elle s’appelait en fait julöl, ou bière de Noël.
Roberts a ensuite changé le nom pour plaire à un public soucieux de la prohibition, mais on ne sait pas très bien pourquoi il a atterri sur le mot « must ».
Alors, qu’est-ce que cette boisson au jus de Noël sans véritable jus ? C’est une boisson gazeuse et non alcoolisée à base de malt.
Fait amusant de Julmust |
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Les origines de Julmus
L’histoire derrière le soda de Noël emblématique de la Suède commence par une répression des spiritueux et un voyage d’information en Allemagne.
Au début des années 1900, Robert Roberts, un abstinent bien connu, a envoyé son fils Harry étudier la chimie à Berlin . Harry a été chargé par son père d’une mission bien précise : développer une bière de Noël sans alcool pour le marché suédois. À son retour en 1910, Harry lança AB Roberts, une entreprise de boissons gazeuses qui produisait une gamme de boissons effervescentes, dont Roberts Julöl.
Les Suédois n’ont pas immédiatement pris la boisson ; les ventes de l’alternative à la bière ont été assez lentes au cours des premières années. Lorsque l’alcool a été interdit en Suède en 1922, la « bière » de Noël s’est vraiment imposée dans tout le pays.
L’entreprise père-fils d’origine, AB Roberts, est toujours en activité et détient un monopole complet sur l’essence utilisée pour fabriquer le julmust. Cela signifie que toute entreprise qui produit du julmust en Suède doit se procurer l’arôme de la boisson de Noël de la famille Roberts.
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Quel goût a Julmus ?
Demandez à n’importe quel Suédois quel goût a le julmust et il vous dira probablement : « comme Noël ! » (et peut-être aussi Pâques, puisque la boisson est rebaptisée påskmus pour Pâques chaque année).
Pour les étrangers qui n’ont pas grandi avec ce truc, cependant, la saveur rappelle celle d’une racinette sucrée-sucrée ou d’une boisson maltée épicée. On dit que seules trois personnes dans le monde connaissent la recette d’essence de julmust d’AB Roberts et, tout comme Coca Cola, c’est un secret bien gardé.
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Où acheter Julmus
En Suède, le julmust peut être trouvé dans les épiceries locales tout au long de la saison des vacances, généralement à partir de novembre.
Il existe peu d’endroits pour acheter du julmust en dehors de la Suède, dont la plupart peuvent être trouvés via des distributeurs de boissons en ligne. Recherchez Nygårda et Apotekarnes, les deux marques de julmust les plus populaires, ou essayez votre IKEA local ! Ils le stockent généralement sous le nom de Vintersaga.
– Acheter Julmus au Royaume-Uni
– Acheter Julmus aux USA
– Achetez Julmust dans l’UE et dans le monde
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