Où trouver la meilleure pizza à Copenhague

Vous pouvez acheter des pizzas dans presque tous les restaurants de restauration rapide de Copenhague. Si ce que vous ressentez est un tas de graisse, de fromage et de pain (et il n'y a rien de mal à cela! Cela me semble être le samedi parfait), il n'est pas nécessaire de perdre plus de 75 KR; il suffit de prendre un plat à emporter dans n'importe quel coin de la ville. Mais si vous recherchez une pizza un peu plus haut de gamme et que vous voulez vous asseoir à une vraie table avec des assiettes et des couverts, Copenhague peut sembler être un endroit limité.

Au cours des dernières années, cependant, la ville a commencé à adopter la pizza gastronomique comme elle fait des hamburgers gastronomiques. Lorsque vous êtes d'humeur pour une tarte un peu plus raffinée, voici où trouver les bonnes choses:

Surt déclare qu'il «collabore avec de petites bactéries lactiques et des levures» pour faire sa pizza au levain, qui, à côté, a fourni une image mentale des bactéries dans de minuscules chapeaux de chef jetant de la pâte à pizza, devraient brosser un tableau assez précis de ce qu'est Surt. Compte tenu de son emplacement à Carlsberg Byen, qui est un site de fermentation historique à part entière, c'est une vraie surprise.

Surt apprécie également les petits agriculteurs, son équipe soudée et dévouée, ses excellentes saveurs et le goût acidulé d'une pâte astucieusement fermentée. Ouvert en 2019 par Giuseppe Oliva, Surt dispose de bases de style néopolitain avec des garnitures italiennes authentiques, préparées avec des produits locaux et cuites dans un four à pizza sur mesure.

Avec deux emplacements dans la ville, tous deux au bord de l'eau, de délicieuses pizzas de style napolitain et un menu plein de classiques italiens authentiques comme la burrata et les spritz Aperol, Il n'y a pas de meilleur endroit à Copenhague pour vivre La Dolce Vita. Si vous mangez à une période moins désirable de l'année, le décor simple du restaurant et les murs enduits de la culture pop italienne et des alambics de The Talented Mr Ripley suffiront à vous transporter sur une plage rocheuse de Sicile.

On peut soutenir que la pire chose à propos de la pizza est de ne pas pouvoir en manger plus d'une à la fois. Entrez Pico, les tapas du monde de la pizza. Ici, vous pouvez en choisir trois (ou plus, sans jugement) dans un menu de micro-pizzas, vous offrant une sélection de saveurs sur leur base de levain biologique. Une gamme est proposée, y compris une capricciosa classique, un Hawain controversé et une tarte de saison utilisant les produits les plus frais disponibles.

Baby Babbo

Babbo est un restaurant d'inspiration italienne basé à Frederiksberg. C'est un endroit confortable qui est un favori des habitants et qui donne plus l'impression d'être chez des amis pour le dîner que dans un restaurant.
Baby Babbo produit ses propres fromages, jambon, saucisses et autres plats délicieux dans sa propre petite cuisine. Il y a tellement de choix au menu et rien ne décevra, mais leur pizza a déjà acquis la réputation d'être un joyau de la couronne de pizza de Copenhague.

Madbaren Marmorkirken

Dirigé et administré par l'homme le plus travailleur de Store Kongensgade qui s'arrêtera toujours pour discuter avec ses clients, Ayub. Madbaren Marmorkirken est un sous-sol confortable en face de l'église de Frederik avec une vue imprenable sur le bâtiment lui-même. Les pizzas sont parfaites si vous recherchez des plats réconfortants, avec une garniture parfaitement croustillante à base de fromage et riche.

Très apprécié, Baest est l’idée originale de Christian Puglisi, fondateur de Relae et Manfred, og Vin. Tous les ingrédients sont locaux et biologiques, il n'y a donc aucune raison de se sentir coupable de se livrer à ces tartes paradisiaques. La croûte, parmi les meilleures que j'aie jamais goûtées, est douce et moelleuse avec juste un soupçon de croquant. Pas de réservation après 8h30: allez-y tôt, allez souvent.

Connue pour ses croûtes au levain, cuites au four à briques et ses garnitures simples mais de haute qualité, Mother est rapidement devenue une chérie de la scène de la pizza de Copenhague. Situé à Kødbyen, c'est un endroit idéal pour aller à une soirée plus grande. Vous ne pouvez pas faire de réservation après 20h30, alors arrivez tôt ou préparez-vous à attendre au bar. Leur brunch du week-end, qui comprend également des pizzas, vaut également le détour.

Si vous n’aimez pas la pizza à croûte mince, Gorm n’est peut-être pas pour vous. Mais si vous l'êtes, leur base croustillante est au rendez-vous. Avec deux emplacements – un restaurant et un stand à Torvehallerne – Gorm's est un endroit idéal pour un dîner léger ou un déjeuner rapide. Conseil d'expert: si vous avez un plat à emporter au restaurant, vous payez beaucoup moins!

S'il y a quelque chose de mieux que la pizza, c'est de manger de la pizza sur un magnifique toit-terrasse qui surplombe le centre de Copenhague. Les pizzas sont savamment préparées avec une croûte douce, moelleuse et paradisiaque. Le fromage est crémeux à un niveau différent de celui de toute autre pizza que j’ai essayée à Copenhague. Oh, et rendez-vous service: essayez l'Aperol Spritz.

Avec très peu de sièges, La Fiorita est surtout pour les plats à emporter. Cette pizzeria italienne à l'ancienne sert la vraie chose; pas de méthodes de cuisson folles, d'ingrédients ou d'affirmations d'être «modernes». Juste une pizza délicieuse et un bon prix.

Une croûte mince ne signifie pas nécessairement moins de pizza. Ces énormes pizzas à croûte ultra-mince ont une gamme de garnitures appétissantes et inattendues. Les sièges rustiques de style communautaire signifient que cela ressemble vraiment à un joint de quartier. Les cocktails sont également excellents, alors ne manquez pas d’en essayer un (ou trois) pendant que vous y êtes!