It’s All Jul : Traditions de Noël danoises

Avant de déménager au Danemark, je n’avais jamais fêté Noël. C’est donc sans rien comparer à cela que j’ai appris à célébrer à la danoise. Le Noël danois, ou Jul, est synonyme de famille, de nourriture et de tradition. Voici ce qui se passe ; après avoir lu ceci, vous pouvez célébrer comme un Danois à part entière ou choisir vos parties préférées (c’est la nourriture, n’est-ce pas ?!).

Que vous cherchiez à célébrer ou non, il est toujours fascinant d’en apprendre davantage sur les traditions entourant les grandes fêtes. À ceux d’entre vous qui ne sont là que pour la recherche, profitez de mon étude ethnographique !

Comment s’appelle Noël au Danemark ?

En danois, le mot pour Noël est juillet. Avant le christianisme, Jól était célébré par les Danois et les Scandinaves lors de la pleine lune la plus froide de l’année. En anglais, Yule ou Yuletide est encore utilisé.

Marchés de Noël danois

Une autre tradition pré-Noël, les marchés surgissent dans tout le pays vendant de l’artisanat et des friandises faites à la main. C’est délicieux. Tivoli a un grand marché qui se déroule de novembre jusqu’au nouvel an, mais il y en a beaucoup qui sont libres d’entrer et qui sont tout aussi charmants.

Julefrokost : déjeuner de Noël danois

Cette tradition de Noël danoise commence environ six semaines avant la fête elle-même. De longs dîners ou déjeuners sont organisés par les lieux de travail, les amis et la famille. C’est hygge à son meilleur : beaucoup de nourriture, de boissons (surtout des snaps !), une belle table et une bonne compagnie. Si vous êtes invité à un julefrokost, ne vous attendez pas à ce que ce soit une situation de restauration rapide. Celles-ci peuvent durer toute la journée / toute la nuit et semblent être une excuse pour se faire sérieusement plâtrer. Alors, bravo ! Aussi: ne buvez pas et conduisez.

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Décorations de Noël danoises

La décoration danoise est relativement sobre. Beaucoup de bougies, beaucoup de décor inspiré du pin. Les couleurs ont tendance à être le blanc, le rouge, l’or, l’argent et le vert. Il n’y a pas beaucoup de lumières extérieures sur les maisons ou les appartements personnels, mais les rues principales de la ville s’habillent.

Comme c’est le cas avec la plupart des décors scandinaves, optez pour le minimaliste, inspiré de la nature et gardez une palette de couleurs simple. Les décorations danoises typiques que les enfants et les adultes peuvent faire sont Julehjerter (coeurs de Noël) et Julestjerner (étoiles de Noël) et d’autres julepynter (décorations de Noël). Ils sont fabriqués à partir de papier plié et peuvent être accrochés avec de la ficelle.

Les bulbes de jacinthe et d’amaryllis sont populaires pour être exposés dans la maison et pour parsemer une table de fête. Les bulbes peuvent être trouvés à peu de frais dans les supermarchés et les fleuristes. Il se trouve que j’aime l’accent mis sur les plantes; mon appartement se transforme un peu en jungle en hiver.

La période des fêtes danoises : les Danois prennent réellement du temps libre

Temps libre? Quelle notion ! Les bureaux et magasins sont fermés les 24, 25 et 26. C’est peut-être une question de nécessité (il n’y a rien d’ouvert ! Besoin de papier toilette ? Il est temps de sortir ces serviettes en papier), mais la plupart des gens semblent vraiment prendre du temps pendant les vacances. Pas de téléphones à table, pas d’ordinateurs dehors le matin. Juste trois jours de bons moments en famille, entre amis ou de détente. Je m’y habitue encore mais j’aime bien (beaucoup).

Quand les Danois fêtent-ils Noël ?

Le Noël danois est célébré le soir du 24 décembre. Traditionnellement, cela signifie manger un dîner de Noël élaboré le soir, danser autour du sapin de Noël et ouvrir les cadeaux.

Il y a un arrêt virtuel dans le pays pendant cette période. Afin de permettre à chacun de dîner en famille, les bus de la ville s’arrêtent entre 17h30 et 22h00. Au Danemark, les services publics d’électricité et de gaz constatent un pic d’utilisation lorsque les gens démarrent leurs fours pour le canard rôti, le porc rôti ou l’oie rôtie.

Que font les Danois le jour de Noël ?

Le jour de Noël est le lendemain des principales célébrations de la veille de Noël, donc les 25 et 26 décembre, de nombreux Danois rendent visite à des parents ou à des amis avec lesquels ils n’ont pas pu passer du temps la veille de Noël.

Un déjeuner de Noël traditionnel avec des sandwichs ouverts danois au karrysild (hareng au curry) sur du pain de seigle et de l’æbleflæsk (bouillie de pomme au porc) est généralement suivi d’une promenade dans la nature en groupe. La plupart des magasins et restaurants au Danemark sont fermés les 24, 25 et 26 décembre.

Nourriture de Noël danoise

Maintenant pour les bonnes choses ! Je devrais commencer par dire que je n’ai pas grandi avec le genre de nourriture que les Danois mangent à Noël. Le canard et le porc n’étaient pas au menu pour moi quand j’étais enfant, et nous n’étions pas non plus une grande famille de choux ou de pommes de terre. Je n’avais même jamais essayé le massepain jusqu’à ce que je déménage au Danemark.

Voici un aperçu du principal repas de Noël danois élaboré qui est mangé le soir du 24 décembre :

Canard et flæskesteg avec couennes de porc croustillantes

Le dîner du réveillon de Noël est hyper-traditionnel. Canard et flæskesteg avec couennes de porc croustillantesaussi bien que pommes de terre bouillies, pommes de terre caramélisées, sauce brune (gravy) et caggage rouge mariné. Si votre estomac n’est pas habitué à ce genre de nourriture, préparez-vous à ce que les choses deviennent gazeuses. Quoi qu’il en soit, c’est un repas copieux et à l’ancienne qui laisse la plupart des gens somnolents et satisfaits.

Note aux végétariens et végétaliens : ce menu n’est pas du genre à proposer suffisamment d’accompagnements pour compenser le fait de manger de la viande, donc si vous allez chez quelqu’un d’autre pour le repas, consultez l’hôte et/ou apportez le vôtre plat principal!

Images de: Restaurant Kronborg

Désert : Ris à l’Amande

Le dîner est naturellement suivi du dessert. Ris à l’Amande. Bon Dieu, les gens, Ris à l’Amande. C’est un riz au lait froid et crémeux à base de vanille et d’éclats d’amandes, sur lequel on verse une sauce piquante aux cerises. Et puis manger POUR TOUJOURS. Traditionnellement, il est réalisé la veille ou le matin et posé dans la journée pour éviter que les Nisser (elfes) ne fassent des farces.

Le jeu avec Ris à l’Amande, c’est que l’hôte y mélange une (ou plusieurs) amande entière blanchie. Si vous trouvez l’amande, vous obtenez un prix. Et tu dois continuer à manger le pudding jusqu’à ce que quelqu’un trouve l’amande.

Donc, généralement, la personne qui trouve l’amande la cache sous sa langue ou la recrache discrètement dans un nakpin jusqu’à ce que tout le monde ait tellement mangé qu’il soit sur le point de mourir.

Ensuite, le gagnant, plein d’adrénaline pour ne pas encore ressentir les effets de sa gourmandise, montre les amandes et rit et rit jusqu’à ce que vous soyez obligé de projeter du vomi directement dans son visage suffisant. Ou peu importe! Peut-être que cela sonne comme si je ne suis pas dans tout ça, mais je le suis vraiment. J’adoooore le riz au lait.

Suppléments du désert : æbleskiver, massepain et chocolat

Il y a beaucoup plus de choses sucrées à apprécier, pour ceux d’entre vous qui aiment ce genre de choses. Un favori personnel est æbleskiver, qui ne contiennent pas de pomme (bien qu’ils en aient apparemment l’habitude. Trop sains, je suppose ?). Ce sont des boules de pâte frites que l’on trempe dans de la confiture et du sucre en poudre. Bien que je sois généralement un grand fan de faire des choses à la maison, je n’ai pas la casserole spéciale pour les faire, alors j’achète mon æbleskiver congelé au supermarché et ils sont délicieux.

Massepain est omniprésent. La famille de mon mari fabrique de petites figurines en pâte d’amande, les trempe dans du chocolat fondu et ajoute des extras comme du nougat ou des noix. Il est possible que je devienne vaguement de type A au cours de ces séances et tente de reconstituer le David de Michel-Ange.

Chocolat, bien sûr, est un autre grand. Mais il n’y a pas autant de chocolat qu’on pourrait le penser (ou aimer). Les biscuits beaucoup plus populaires sont de style pain d’épice; croustillant, poivré et parfait avec un café ou un porto.

Boissons : Julebrygg & Glögg

Ce qui nous amène aux boissons. Tant de boissons. Je ne peux pas boire comme un Danois ; c’est quelque chose que j’ai fini par accepter après quelques très mauvaises tentatives pour passer du verre au verre. Je ne suis pas construit de cette façon, et c’est bien. Mais les Danois peuvent sérieusement boire et Noël est la cour des grands.

Toute la saison de Noël démarre le premier vendredi de novembre avec le jour J, le jour Tuborg Julebrygg (Christmas Brew) est sorti. Elle n’est disponible que dix semaines par an et parvient toujours à être la quatrième bière la plus vendue de Carlsberg, ce qui indique le type de consommation qui se produit tout au long de la saison.

Glogg, un vin chaud épicé aux amandes et aux raisins secs, est servi sur la plupart des marchés et dans de nombreuses fêtes. Les enfants auront du chocolat chaud (les adultes aussi!). Pendant Noël même, du vin ou de la bière sont servis, ainsi que de l’aquavit traditionnel. Le repas se termine souvent par un apéritif comme du porto ou du cognac.

Ce que j’ai toujours admiré dans les habitudes de consommation des Danois, c’est qu’il n’y a pas de pression. Bien que la culture danoise inclue beaucoup de bière et d’alcool, si vous ne buvez pas, personne ne vous en voudra. Tout est très joyeux et inclusif, donc si vous n’êtes pas un buveur ou si vous avez besoin de vous retirer tôt, ne vous sentez pas gêné.

Se promener autour du sapin de Noël

Si quelque chose peut être à la fois bizarre et adorable en même temps, cette tradition le cloue. Après le dîner, mais avant d’ouvrir les cadeaux, vous et votre famille ou vos amis vous donnerez la main, chanterez des hymnes de Noël et marcherez autour du sapin. Selon l’histoire, il s’agit de donner au Père Noël le temps de livrer ses cadeaux. Pour faire monter l’adrénaline, l’arbre est parsemé de vraies bougies allumées.

Nous sommes donc clairs : la tradition consiste à marcher rapidement autour de ce qui est essentiellement un tas de bois d’allumage de 7 pieds de haut qui a des bâtons de cire de feu perchés de manière précaire sur sa couche la plus externe, cherchant juste le contact humain. Mais c’est amusant! Et très doux, bien qu’un peu terrifiant pour les débutants comme moi.

Cadeaux après le dîner

Des amis danois ont récemment attiré mon attention sur le fait que le dîner de Noël au Danemark est une forme de torture pour les enfants. En effet, au lieu d’ouvrir les cadeaux le matin du 25, les Danois ouvrent leurs cadeaux après le dîner du 24. Bien que cela puisse sembler être un moyen d’obtenir des cadeaux plus rapidement, c’est en fait un moyen de faire en sorte que les enfants détestent dîner avec leurs parents adultes. Mais bon, la tradition !

Et bien que je sois certainement sympathique aux enfants impatients, il faut le dire : devoir attendre un dîner fabuleux pour un groupe de cadeaux n’est pas le PIRE. Tu sais? Prenons tous un moment pour y réfléchir.