Comment se nourrir dans la forêt suédoise

L'alimentation est aussi ancienne que l'humanité; C'est une expérience unique et primitive de traverser une forêt, de collecter des plantes pour manger. La forgeage facilite une connexion profonde avec les environnements à la fois dans le temps et dans l'espace, car toutes les plantes ont leur propre saison et leurs terrains dans lesquels elles fleurissent. Avec la montée de la nouvelle cuisine nordique, qui met l'accent sur les ingrédients locaux et saisonniers, la popularité des fourrager a grimpé en Scandinavie.

Bien sûr, la recherche d'alimentation n'est pas une façade unique à Scandianvia. C'est humain et global. En Australie, nous avons Bush Tucker. Récemment, dans une tentative absurde de proposer un contenu qui relierait notre site Web en Scandinavie à l'Inde, j'ai commencé à m'accrocher aux pailles en parlant à un consultant indien en voyages:

– Moi: "Avez-vous quelque chose comme New Nordic in India? "
– Conseiller de voyage indien:" New Nordic? "
– Moi:" Vous savez, manger des produits locaux, manger avec les saisons …? "
* pause *
– Conseiller de voyage indien: "Madame, nous l'avons fait pendant 5 000 ans."

Cela dit tout à fait tout.

Où pouvez-vous forger?

Plus de la moitié de la Suède est couverte de forêts. Cela ne fait pas que la Suède est l'endroit idéal pour filmer des vidéos de musique indie, mais fournit également un smörgåsbord de délices culinaires enrichissants. En été, les forêts débordent de chanterelles, et les baies mûrissent à la perfection sous le soleil de minuit.

Si vous voulez trouver des forêts en Suède: regardez dehors! Ils sont littéralement partout. C'est mon conseil professionnel. Il existe de nombreux parcs nationaux et des itinéraires de randonnée parfaits pour une expédition de forage.

En Suède, il existe une ancienne loi coutumière suédoise appelée "Allemansrätten", qui signifie "Tout le droit des hommes". Il vous permet de se promener dans n'importe quel bois, prairie ou champ de fourrage pour les aliments sauvages. Tant que vous ne réduisez pas les arbres ou ne brisez pas les brindilles, le propriétaire de la terre ne peut pas vous arrêter ou demander une compensation. Il assume le respect mutuel entre les propriétaires fonciers et les randonneurs, et donne la possibilité à quiconque de choisir des fruits sauvages presque partout.

Trop bon pour être vrai? Eh bien, évidemment, il y a quelques limitations, mais elles ont un bon sens. Vous ne pouvez pas entrer dans les jardins proches des maisons ou des maisons, ou des enclos clôturés, et ne doit pas toucher les plantes cultivées ou les cultures. Il existe des espèces de fleurs peu protégées que vous ne devriez pas toucher, mais c'est la chose: elles sont rares.

La loi vous permet même de camper pendant une nuit dans une forêt ou une prairie en vertu de ces règles. Tant que vous ne camperez pas à la vue des maisons, et demandez la permission de faire un feu de camp, vous avez raison comme pluie! Et, bien sûr, lorsque vous quittez votre camping, il devrait être dans le même état que lorsque vous êtes venu!

Matériel standard Voici les règles d'or de la nourriture: Soyez prudent Ne mangez rien à moins que vous ne soyez certain que vous savez ce que c'est. Cette règle s'applique à tout . Sérieusement. Certaines plantes sont toxiques et très dangereuses. Soyez considéré Évitez de tirer les plantes par les racines; Assurez-vous d'apporter des ciseaux afin que vous puissiez prendre des boutures. Étendez votre alimentation sur un espace plus large, et ne prenez jamais tellement qu'une plante semble nue ou ne peut pas récupérer. Assurez-vous de laisser certains pour la personne ou l'animal qui vient après vous!