Une cuillère graisseuse Hong Kongese Vintage à Shanghai

Originaire de Hong Kong et propriétaire de Cha, Charlie Lau est devenu un restaurateur en raison d'un désir ardent. Producteur de films le jour, Lau est venu à Shanghai avec Ang Lee pour filmer Lust / Caution et a été déçu que Shanghai ait manqué un Hong Kongese cha canting un restaurant décontracté ouvert toute la journée. qui sert de la nourriture traditionnelle cantonnaise aux côtés de thés de lait et de café. Il a donc décidé d'ouvrir le sien.

Sur le tournage de Lust pièce d'époque des années 1930, Lau était chargé d'assurer l'exactitude historique des costumes, du casting et de la scénographie. il a conçu Cha's avec le passé en tête. Marcher à travers le seuil du restaurant vous transporte à Hong Kong des années 1950. Des bidons d'Ovaltine, de lait condensé et de Spam – tous des hochements de tête au passé colonial britannique du port achalandé – sont empilés contre le mur du fond. Les enseignes publiques des toilettes de l'époque révolue marquent le chemin de la salle de bain, et même le sol – un motif de carreaux verts et blancs serrés – fait partie de l'ensemble; c'est une réplique d'un film de Wong Kar-Wai.

Comme la plupart des convives du monde entier, cha cantings tombent facilement dans la catégorie des cuillères grasses, avec leurs plats chargés de calories à bas prix. jours complets et nuits tardives. Cha sert de grands classiques du Canto qui ont migré à travers la frontière de Hong Kong, comme l'exceptionnelle naicha (奶茶), le thé noir ombré d'un succulent caramel par le lait condensé sucré induisant le coma diabétique

Ce n'est pas un endroit pour un régime (et nous ne sommes jamais sur un), donc nous ne manquons jamais le poulet de sauce de soja très populaire. Le poulet entier est saisi dans un wok, puis braisé rapidement dans du vin rosé et de la sauce soja, avec du gingembre et des poivrons ajoutés pour un coup de pied subtile. Il est servi haché sur l'os à température ambiante, la peau brunie se tenant dans des couches de graisse onctueuse et de poulet tendre qui vous fera ronger le crunch des os. Quand nous jetons vraiment la prudence calorique au vent, nous optons pour les ailes de poulet frites, des bouchées panées savoureuses qui font honte au colonel lui-même. Ou vous pouvez opter pour l'une des options les plus saines sur le menu: crevettes sautés avec oeuf. À chaque visite, nous nous perdons dans la combinaison magique d'œufs brouillés tombants, de crevettes fraîches et d'oignons nouveaux.

Avec une liste de nouilles qui occupe près du quart du menu, il peut être difficile de choisir une agrafe hors de votre repas, mais nous recommandons les nouilles de riz frites avec du boeuf (19459003), la version chinoise du pad thailandais voir ew ou ramen frit garni de porc grillé.

Dessert chez Cha's garde les hits à venir. Les petits pains d'ananas – nommés d'après la forme de la partie supérieure, et non le fait qu'ils contiennent des fruits tropicaux – sont de la taille d'une petite soucoupe et sont divisés avec une épaisse couche de beurre.

en 2009, la ligne a à peine diminué, de sorte que les convives doivent s'attendre à une petite foule, peu importe à quelle heure ils arrivent. Pour une table de deux, attendez-vous à être assis sous les lumières fluorescentes avec un autre couple. Le deuxième emplacement double pratiquement la capacité du restaurant, mais les longues files d'attente peuvent retarder les repas d'une heure au moment du dîner

Note de la rédaction: l'emplacement original de Cha's a été récemment rénové. vibe et met la même nourriture délicieuse), donc nous avons pensé que c'était un bon moment pour relancer cette revue de 2012.

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