Un conte de deux barres de Rio: Bar Bunda & Beer Lab

L'automne à Rio trouve la ville la meilleure. Les jours sont ensoleillé, la chaleur brûlante de janvier et de février a diminué, et c'est une saison basse pour les touristes, ce qui signifie que les plages sont moins fréquentées. Le seul problème avec les jours d'automne est qu'ils finissent trop tôt: le soleil se couche vers 18h00 en avril. Si vous voulez garder la journée en cours, une bonne option est de vous diriger vers l'un des nombreux bars de la ville pé sujos (littéralement, pieds sales) et ultra-décontractés.

En juin dernier, nous nous sommes retrouvés à Bar Bunda de Fora (Bar Butt-Out), à quelques pas de la plage de Copacabana. Selon la propriétaire Deborah Cardoso, la barre a son surnom parce que l'intérieur était si petit que, lorsque les clients ont passé leurs commandes au comptoir, leurs extrémités arrière étaient techniquement hors de la barre. C'est un clot classique de Rio: la bière est légère, pas cher, et bem gelada (très froid); Les selles sont en plastique; Et la nourriture est frite. La foule est jeune et ancienne, principalement composée de familles et de voisins. "Les gens qui venaient à Bunda de Fora ont créé une communauté", a déclaré Cardoso. "Tout le monde connaît tout le monde – certaines de ces personnes venaient ici comme des enfants avec leurs parents." Le bar existe depuis plus de soixante ans, a-t-elle dit, et a couru sa famille pendant près de quarante ans. Un Flamengo-Fluminense jeu (les principaux rivaux de football de la ville) a joué en arrière-plan lorsque les clients ont commandé des assiettes de pastéis, pâtisseries frites remplies de fromage et de viande, et frango À passarinho poulet frits croustillant étouffé dans l'ail et le persil.

À côté, à BeerLab, une bière artisanale d'une année, une nouvelle tradition est en train d'émerger – elle fait partie d'une vague croissante de bars spécialisés dans les petites fermes fabriquées à Rio. Les propriétaires Hélio et Tatiana Macedo Soares fournissent des papillons automatiques, des lagers et des panaches des brasseurs locaux aux côtés de plats de fromage et de sandwichs artisanaux comme la longe de porc mariné au ciabatta. Lors d'une récente visite, Daft Punk a joué sur la chaîne stéréo et au lieu du plastique, les clients étaient assis à l'extérieur sur des caisses en bois improvisées.

"Les palais des Brésiliens sont devenus plus sophistiqués au cours des deux dernières années", a déclaré Hélio. "Ils veulent boire moins, mais mieux." Le bar du couple est une sorte de version haut de gamme du pé sujo . "Nous essayons de démocratiser la consommation en apportant de bons produits dans un espace accessible", a-t-il ajouté. À l'instar de tout bon bar à la plage, les clients portent souvent un peu plus que leurs maillots de bain et leurs flip-flops lorsqu'ils remplacent leurs bières de blé – et c'est très bien par Hélio et Tatiana. Mais comment les enfants cool s'entendent avec les voisins?

"Nous avons une excellente relation avec BFD", a déclaré Helio en utilisant un acronyme pour la Bunda de Fora. Tatiana a ajouté: "Ils offrent des choses que nous n'avons pas. Quand quelqu'un veut des barfood typiques – comme feijoada – ils peuvent commander un de la porte à côté et avoir une de nos bières artisanales. Ou ils peuvent avoir une bière [from next door] et avoir un de nos panneaux de charcuterie. "

Cardoso a déclaré que le sentiment était mutuel. "Ils sont un peu plus sophistiqués, un peu plus chers, mais il n'y a pas de concurrence." Elle a déclaré que les clients évoluent facilement d'un bar à l'autre: la curiosité amène ses clients à BeerLab et à ses meilleurs pastéis Attire les amateurs de bière de toutes les bandes.

Gizeli Hermano, un client du Bar Bunda de Fora, qui habite dans les banlieues de Rio mais vient d'être venu ici depuis des années, a expliqué la meilleure coexistence de Bunda de Fora et BeerLab. "À Rio, vous verrez les favelas juste derrière les bâtiments chic. C'est comme ça ici: c'est un endroit pour tous, que vous souhaitiez une bière moderne ou artisanale ou ça, dit-elle en faisant un signe sur son environnement BDF. "Nous partageons tous cet espace. Le contraste est très Rio de Janeiro . "

Bar Bunda de Fora
Adresse: Rua Sousa Lima 16 B, Copacabana
Téléphone: +55 21 3072-0094
Heures: tous les jours de 7 heures à 12 heures Am

BeerLab
Adresse: Rua Sousa Lima 16c, Copacabana
Téléphone: Non répertorié
Heures: mardi. Ven. 17h-12h du matin; Sam. 15h00-12h00; Soleil. 17h-22h (Lundi fermé)