Lorsque nous sommes entrés pour la première fois dans Titú, un nouveau quartier branché de Botafogo, notre esprit s’est tourné vers SpongeBob SquarePants, curieusement, ou plus précisément, le Krusty Krab, le diner où SpongeBob travaille comme cuisinier.
Comme le Krusty Krab, ce bar récemment ouvert se spécialise dans les hamburgers de fruits de mer. Lorsque nous avons sauté la tête dans la cuisine, nous avons vu une montagne de galettes en attente du gril. La seule différence entre Krusty et Titú – outre le fait que ce dernier est réel et le premier n’est qu’un fantasme sous-marin – est qu’à Titú, les hamburgers ne sont pas faits de crabe, mais de pieuvre. Des pieuvres délicieux et tendres, capturés dans les eaux au large de Rio de Janeiro .
En fait, presque tout sur le menu de Titú est fait de poulpe. Le hamburger de 250 grammes est l'option dorée, mais il y a aussi des ceviches de poulpe, du poulpe mariné, du riz de poulpe et même un coxinha (ou beignet, l'un des apéritifs les plus populaires du Brésil) de la viande de cuisse de poulet traditionnelle. Les seuls plats sans pieuvre sont le fish and chips à l'anglaise, le sandwich aux cuisses de porc et le poke hawaïen végétalien à base de champignons. En bref, c'est un paradis pour tous ceux qui aiment les poulpes. Mieux encore, tout a un prix très raisonnable: rien ne coûte plus de 18 dollars US.
En réalité, ce n'est pas si différent de la cour de votre voisin.
Titú se décrit comme un bar de fruits de mer urbains. Le descripteur urbain provient de l'ambiance de rue qui imprègne l'endroit: les murs sont recouverts de graffitis, le sol est en ciment brut et la cuisine ouverte est construite à l'intérieur d'un vieux conteneur d'expédition. Le plafond n’est rien d’autre qu’une tente (il faut donc savoir qu’une journée pluvieuse peut être un peu trop aventureuse), les chaises et les tables sont en plastique simple et il n’ya pas de serveurs. Ce n'est pas si différent de la cour arrière de votre voisin, sauf pour les trois cuisiniers de la cuisine qui préparent magistralement les spécialités de poulpe.
L'idée de Titú est venue de deux vieux amis, Pedro Henrique et Bruno Menezes, cela a enveloppé Rio dernièrement. S'appuyant sur leur passion pour la cuisine de rue, le duo a ouvert le bar début 2018, de la manière la moins onéreuse possible (en raison de la crise économique).
a parlé de l'ouverture d'un bar de rue », explique Bruno. "Lorsque nous avons trouvé cet espace devant un ancien entrepôt, nous avons pensé que c'était l'endroit parfait pour un bar extérieur avec une ambiance totalement détendue."
Tout Titú est construit avec des structures temporaires – même les salles de bains conteneurs. «C’est l’esprit de la street food dont nous avons toujours rêvé», explique Bruno, en référence au design sans chichis du bar. Quant à la nourriture elle-même, il révèle avoir découvert la recette du hamburger à la pieuvre en voyageant en Croatie.
La simplicité s'étend également à la carte des boissons de Titú. Créée par Milina Lopes, le barman du carioca, toutes les options sont imaginatives et moins chères pour des boissons classiques, comme la Mosca Humilde (qui se traduit approximativement par «humble fly» en portugais), une version unique du mulet traditionnel de Moscou. ]! function (f, b, e, v, n, t, s) {if (f.fbq) retourne; n = f.fbq = function () {n.callMethod? n.callMethod.apply (n, arguments): n.queue.push (arguments)}; if (! f._fbq) f._fbq = n; n.push = n; n.loaded =! 0; n.version = '2.0'; n.queue = []; t = b.createElement (e); t.async =! 0; t.src = v; s = b.getElementsByTagName (e) [0]; s.parentNode.insertBefore (t, s)} (fenêtre, document, 'script', 'https: //connect.facebook.net/en_US /fbevents.js '); fbq ('init', '1107013119365974'); fbq ('track', "PageView");
