Tous les écoliers, vendeurs hawking bolas de Berlim – beignets remplis de crème fine sans trou dans le milieu – foule aux plages portugaises. Traversant le sable bouillant et sonnant une cloche pour annoncer leur arrivée, ils livrent ces pâtisseries magnifiquement simples à des amis de la faim, dont beaucoup associent un voyage à la côte avec le doux traitement.
Une série de bolas sont vendus sur la plage chaque année; Le nombre supposé est presque aussi élevé que le contenu en calories d'une grosse boule graisseuse remplie de crème anglaise. Il n'est donc pas surprenant qu'une application prometteuse d'être Uber de bolas ait été un succès immédiat.
L'idée de l'application Bolinhas est venue dans une conversation. Ignacio Correia, le fondateur de l'application, a eu avec son plus jeune frère sur une plage de l'Algarve, où il et ses frères et sœurs ont grandi. Il a fallu quelques années pour que Correia agisse sur l'idée, mais il a finalement développé l'application via son entreprise Algardata. Lancé au début de Juillet de cette année, Bolinhas a déjà pris de l'avance, à la fois avec les clients (l'application a enregistré environ 6 000 téléchargements au cours de la première semaine) et les vendeurs qui postulent pour travailler avec l'application. Il dirige actuellement Google Play pour les téléchargements dans la catégorie alimentaire au Portugal et sera bientôt disponible dans le magasin Apple.
Avec l'application, les utilisateurs peuvent voir où sont les vendeurs, commander À partir d'un menu (le beignet classique à la crème glacée, le beignet régulier, le beignet de caroubiers, le beignet rempli de chocolat, etc.) et regarder le vendeur s'approcher comme une voiture d'Uber. L'application permet également aux utilisateurs de commander des fruits sur certaines plages, comme Portimão
Bolas a une longue histoire au Portugal. Pendant la Seconde Guerre mondiale, une famille de réfugiés de Berlin a commencé à faire les beignets à Lisbonne. Ils ont été traditionnellement cuits et remplis de confiture en Allemagne. Mais les Portugais ont commencé à frire le doux La pâte et l'emballage avec un léger citron ou une crème anglaise, appelant la pâtisserie bola de Berlim .
"Bolas goûte mieux sur la plage, parce que les gens sont plus détendus ici".
Les bolas se sont rapidement répandus au nord et au sud de Lisbonne et Les vendeurs de gâteaux inertes, qui erraient sur la plage avec une boîte en bois divisée en compartiments séparés pour chaque type de pâtisserie, ont commencé à porter de plus en plus de beignets frits à la crème jaune. Ensemble avec des chips maison et une plaquette connue sous le nom de língua da sogra (langue de la belle-mère), les bolas ont joué un rôle important dans l'enfance de nombreuses Lisboetas – ils étaient meilleurs après une nage dans la mer salée. (Cette tradition n'est pas exclusive au Portugal. Les Beachgoers en Grèce sont aussi des amateurs avides de beignets, bien que sans la crème anglaise. Selon la correspondante Carolina Doriti de CB, ces beignets "rappellent aussi leur enfance".
Même avec la nouvelle application, la vente de billets sur la plage est encore difficile. Les vendeurs marchent pendant des heures sur du sable doux, certains portant leurs plateaux sur leurs têtes. Prenez Maria, que nous avons rencontré un matin sur la Costa da Caparica, une longue étendue de plage au sud de Lisbonne. Elle est fatiguée de marcher d'avant en arrière tout le matin, mais devra marcher beaucoup plus avant de partir à la maison. "Je serai là toute la journée en vendant des bolas fraîches. Oui, c'est très fatiguant, mais il faut le faire ", at-elle expliqué. Son jour commence plus tôt que d'autres parce qu'elle obtient ses billets chez un fournisseur à Lisbonne: "Je pense que la qualité est meilleure et ils sont plus doux que ceux vendus par mes collègues – mais ne leur dis pas ça!"
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