Spots cyclables à Barcelone – Backstreets culinaires

Bars, cafés, tavernes et restaurants ont historiquement fonctionné comme des lieux de rencontre pour toutes sortes de communautés urbaines, des intellectuels aux politiciens et aux artistes – des révolutions ont même été planifiées autour de la table. Aujourd’hui, à Barcelone , une autre communauté, qui a prospéré dans de nombreuses villes du monde, a commencé à se rassembler dans ces types de lieux: les cyclistes.

Le nombre de cyclistes à Barcelone a augmenté d’environ 30% ces dernières années, selon le conseil municipal – rien qu’en 2017, 38% des habitants se déplaçaient dans la ville sur deux roues. Avec plus de 230 km de pistes cyclables et une flotte de 7 000 vélos municipaux flambant neufs, la ville s’adapte toujours à la coexistence de tant de vélos et de cyclistes. De plus, la réglementation du cyclisme et la quantité d’espace public dédié aux coureurs deviennent rapidement une question politique.

Historiquement, le cyclisme a été très populaire dans les pays européens – ne cherchez pas plus loin que les courses cyclistes populaires qui ont vu le jour au XXe siècle, comme l’emblématique Tour de France (à partir de 1903), le Giro de Italia (à partir de 1909), la Vuelta a España ( à partir de 1934) et la plus petite Volta a Catalunya (à partir de 1911). Dans des pays comme la Belgique, les Pays-Bas, la France et l’Italie, ces grands moments sportifs étaient célébrés dans des cafés et bars spécifiquement ouverts par des clubs cyclistes ou fréquentés par des groupes de cyclistes.

Plus récemment, ces types de spots sont devenus des lieux de prédilection pour les hipsters: de vieux vélos, des accessoires de cyclisme et la possibilité de réparer votre fixie sont associés à du café de spécialité, de la bière artisanale et de la nourriture saine. Toute une culture et un style de vie se sont épanouis autour de l’idée de durabilité et de vie «lente». Des marques de vélos célèbres comme Bianchi et Rapha ont adopté ce concept et l’ont suivi, construisant des magasins à Londres avec une esthétique similaire.

Grâce à la popularité de ces nouveaux cafés, restaurants et bars, la communauté cycliste est devenue plus inclusive et plus grande que jamais. Cet intérêt pour la culture à deux roues coïncide également avec une prise de conscience croissante de la nécessité de réduire la pollution et le désir croissant d’un paysage alimentaire plus sain et plus durable.

En Espagne, les nombreux peñas ciclistas (il existe actuellement 3 426 clubs) se réunissent traditionnellement dans des espaces plus intimes, tels que des garages privés et des centres sociaux. De toutes les régions d’Espagne, la Catalogne compte le plus grand nombre de clubs – plus de 600 et plus. Il est courant d’apercevoir de grands groupes de cyclistes en train de prendre un café ou de faire le plein avec un jambon serrano ou alors tortilla de patatas bocadillo dans les bars de la rue, ou en dégustant des plats traditionnels dans un milieu rural masia dans les montagnes catalanes après une bonne matinée.

Mais maintenant, Barcelone a commencé à ouvrir ses portes à cette communauté grandissante. De nouveaux cafés cyclistes font leur apparition pour à la fois répondre à ce groupe et présenter la culture du deux-roues au grand public. Ces endroits offrent de la bonne nourriture et des boissons, souvent avec un accent sur les produits locaux de haute qualité. Voici quelques-uns de nos choix favoris:

Volata

Olga Ábalos Cuevas, directrice du magnifique magazine trimestriel de vélo Volata, a récemment décidé de donner vie à l’écrit en ouvrant un café du même nom à Poble Sec. «Le cyclisme a toujours été un sport communautaire, et ici, à Poble Sec, il y a un club de cyclisme qui a plus de cent ans», explique Olga. «L’idée de la communauté cycliste était toujours là, mais maintenant, c’est comme si un directeur artistique avait mis sa touche sur tout, ajoutant un style approprié et le modernisant en incorporant des éléments comme le café de spécialité, la bière artisanale et les produits durables. Ces marqueurs d’une culture moderne attirent les jeunes générations. »

Le café de spécialité auquel elle fait référence provient du Café de Finca à Castelldefels. Quant aux boissons alcoolisées, elles servent du vin catalan biologique d’El Bages et une bière blonde spéciale qui rend hommage au cycliste Malabrocca, fabriqué par la brasserie Zeta / El Pedal à Madrid. Leur espace présente des peintures et des photos de couvertures de magazines précédents ainsi que des copies du magazine et d’autres accessoires de cyclisme.

Comme le dit Olga Ábalos, «Parfois, le cyclisme n’est qu’une excuse pour que les gens se rencontrent et passent un bon moment ensemble.»

Eroica

Cet immense restaurant de L’Example, composé de nombreuses salles intérieures et d’un patio, a été récemment ouvert par la marque italienne d’événements cyclistes non compétitifs Eroica. Géré par le catalan Miguel Santalices et Graciella Nowenstain, un cuisinier spécialisé dans les pâtes faites à la main, cet excellent endroit combine la culture du cyclisme avec une nourriture de haute qualité enracinée dans la cuisine italienne et préparée avec des ingrédients catalans (à l’exception de la farine de pâtes, qui, comme nous l’explique Graciella , est spécialement importé du nord de l’Italie).

Selon Santalices, le cyclisme en Italie (comme en Espagne et en France) est traditionnellement lié à la terre et à la nourriture qui était offerte aux cyclistes dans les zones rurales lors des courses et des excursions. Les repas lors de ces promenades d’agrément étaient souvent composés de plats locaux (que ce soit des pâtes en Italie ou de la charcuterie comme le chorizo ​​en Espagne), du fromage, du pain et du vin.

Afin de rendre hommage à cette tradition et de promouvoir un style de vie lent, Eroica organisait des promenades en Toscane qui traversaient les magnifiques vignobles du Chianti et incluaient des arrêts pour déguster la cuisine locale. Sur la base du succès de ces manèges, ils ont commencé à organiser des excursions similaires dans d’autres pays, comme leur promenade à travers La Rioja, une région espagnole célèbre pour son vin et sa cuisine. Ce restaurant n’est que la prochaine étape pour célébrer un lien étroit avec la terre, qui est mieux forgée sur deux roues.

Comme beaucoup de ces nouveaux spots centrés sur le vélo, ils proposent du café de spécialité et de la bière artisanale, mais nous préférons commander une glace DelaCrem, qui est l’une des meilleures crémeries de la ville. Le menu comprend différentes pizzas, salades et plats de viande comme la porchetta avec salade de céleri et d’orange, et du veau local biologique local carpaccio alla puttanesca. Toutes les pâtes sont fabriquées à la main par Graciella et changent au cours de la semaine; nous aimons les raviolis aux courgettes et à la ricotta, et plin rempli de courge, de beurre et de salvia. Mais le pappardelle al ragù, fabriqué avec des produits biologiques locaux qui donnent un merveilleux goût maison, est la vraie star.

Sur y Va

Avec deux espaces situés dans le quartier de Sarriá, On y Va est un projet centré sur la construction communautaire. En plus de leur magasin de vélos et de leur service de réparation, ils organisent également des événements et des expériences cyclistes autour de Barcelone. De plus, tout le monde est le bienvenu dans son café et son restaurant.

Les deux restaurants proposent du café de spécialité préparé dans leurs machines à expresso La Marzocco, des jus de fruits frais, des petits-déjeuners et des brunchs sains et des collations l’après-midi comme des bagels ou des pâtisseries et des biscuits faits à la main. Mais nous optons souvent pour leurs toasts incroyablement satisfaisants et riches, qui se situent quelque part entre un sandwich et une salade. Ils présentent des combinaisons comme du pain artisanal, du fromage bleu, des aubergines rôties, des cubes de courge rôtie à l’essence de romarin, de l’avocat et mollet des œufs.

Bicioci

Fabricio Pastorello et Andrea Marini, deux transplantations italiennes, ont ouvert ce restaurant adapté aux vélos en 2014, le premier de la ville. Tous deux ont de l’expérience dans le secteur de l’hôtellerie et ont été inspirés pour ouvrir Bicioci après avoir visité divers cafés à vélo de Londres. Situé dans le quartier de Gràcia, le restaurant prépare une excellente sélection de saveurs méditerranéennes et latino-américaines, des pizzas et de savoureux croquets croustillants au vénézuélien. patacones (plantains verts frits), qui peuvent être arrosés de vins catalans et de bière locale.

Brun On Bike Café

Cet atelier de réparation de vélos fait plus que proposer un service rapide et professionnel: il sert également du café de spécialité, des jus de fruits frais, des pâtisseries maison et organise des balades. En plus des bonbons, ils ont également un certain nombre d’options salées, des tacos coréens épicés à divers types de burritos.

Cet article a été initialement publié le 2 mai 2019.