Nous l'entendons chaque fois que nous évoquons le mot V: "Mais il est impossible d'être végétarien à Rio!" Nonsense. Non seulement il est possible de manger un régime terrestre ici à Rio, il est tellement à la mode que les cariocas carnivores abandonnent de plus en plus leur week-end churrasco (viande grillée sur un bâton) pour le kaléidoscope de couve (collard greens), cogumelos (champignons), tofu et tous ses frères de soja. (Rappelez-vous: le Brésil est une centrale électrique de soja, une des raisons pour laquelle la Chine a dépassé les États-Unis pour devenir son partenaire commercial le plus important.)
Au cours des deux dernières décennies, le Brésil s'est envolé pour être un grenier mondial Est devenu un important exportateur de produits comme le boeuf, la volaille, le grain et la canne à sucre. The Economist a qualifié le pays du premier «géant de l'alimentation tropicale» au monde, car il a rattrapé les «cinq grands» producteurs de céréales globaux – les États-Unis, le Canada, l'Australie, l'Argentine et l'Australie – qui ont tous Climats tempérés.
Les plats végétariens satisfaisants se cachent tranquillement dans les coins de la plupart des tables brésiliennes de viande et de pommes de terre.
Dans cette terre abondante de lait et de miel et açaí sont de nombreux aliments indigènes pour garder un végétarien fort et satisfait: noix de cajou; Haricots marrons, haricots noirs et haricots; Les champignons shiitake et les fruits tropicaux de A (l'acidulée açerola ) à X (xixá, un fruit à coques épais provenant de la savane brésilienne cerrado .
Alors que les options végétariennes de Rio de Janeiro sont souvent des combinaisons de style buffet (et Nous aimons ceux aussi), nous avons été intrigués par la montée de quelques autres sites boutique à la carte. Nous apprécions que Prana Cozinha Vegetariana soit l'une de celles qui ne viennent pas avec des prix de boutique.
One Des autres grands tirages du restaurant est son emplacement. Le lieu confortable se trouve à côté de la place São Judas Tadeu dans le quartier de Cosme Velho. Il y a une jolie aire de jeux où les enfants glissent et balancent et les jeunes s'emparent de la statue verticale du Christ perchée dans le ciel Au-delà, la place est l'endroit où les touristes reçoivent le train pour la montée raide du corcovado montent pour voir le monument. (Pro tip: économisez de l'argent et faites des exercices rafraîchissants en effectuant des randonnées à pied Le point de vue et l'héliport de Dona Marta, qui Se trouve également au-dessus d'une célèbre favela du même nom. Vous commencerez dans le charmant quartier résidentiel le long de la rue Ladeira da Escurra juste après la gare.)
Prana propose deux plats principaux au déjeuner, toujours servi avec une salade de début. Vous pouvez ajouter à l'un de leurs jus de fruits les plus frais (et c'est ce riche restaurant de Rio où vous n'avez pas besoin de leur rappeler de ne pas ajouter de sucre à ce qui est déjà naturellement doux). Notre préféré est le maracujá (fruit de la passion) avec de la cayenne, sucré au jus de pomme.
