Journal des coronavirus: Istanbul, Turquie – Backstreets culinaires

Je n'ai pas pris le coronavirus au sérieux au début. En fait, sa gravité ne m'a pas frappé avant il y a quelques jours.

Plus tôt ce mois-ci, j'étais à Berlin pour rendre visite à mon frère. Le salon du tourisme de la ville a été brusquement annulé à cause du virus, mais nous ne nous sommes pas inquiétés. Nous sortions le soir, mangeant et buvant et passant un bon moment, comme on le fait dans cette capitale de la débauche.

À mon retour à Istanbul , je n'étais toujours pas particulièrement inquiet. À ce stade, aucun cas de virus n'avait été confirmé en Turquie. J'ai fait un voyage gastronomique à Nevşehir et Kırşehir où je me suis régalé des délicieuses spécialités régionales de l'Anatolie centrale et j'ai dégusté de nombreuses bouteilles du célèbre vin de la région de la Cappadoce.

Vendredi, le nombre de cas était passé à cinq. Je n'étais toujours pas trop effrayé, et ce soir-là, je suis sorti avec un ami pour essayer la nouvelle succursale de Kaburgacı Cabbar, un célèbre joint de kebab d'Adana qui est ouvert dans la capitale turque kebap depuis 1958 et vient d'ouvrir boutique à Istanbul il y a quelques mois. Leur viande de côte de brochette était épicée et parfaite, et l'Adana était aussi succulente et délicieuse que tout ce que j'avais dans sa ville d'origine. J'ai dit à des amis qui (jusqu'à récemment) travaillaient dans un bureau à proximité, et ils m'ont réprimandé en disant que je devais pratiquer la distanciation sociale.

Le lendemain, j'ai sauté sur un ferry pour prendre le thé dans un café en plein air donnant sur le bord de la mer de Moda avec un ami que je n'avais pas vu depuis un moment. Nous avons surtout rattrapé et parlé de nos vies et à peine abordé le sujet du virus. Le temps était beau alors que nous buvions notre thé à l'extérieur, mais cela a rapidement pris un tour pour le pire, et je me suis retrouvé tremblant sur le chemin du retour vers la jetée. Cette nuit-là, j'ai rencontré un autre ami à Astek, un quartier préféré de meyhane, pour quelques verres de rakı des tranches triangulaires de fromage blanc et des assiettes de meze formidable. La conversation a de nouveau tourné autour de nous et le virus n'est apparu qu'avec parcimonie.

Quelques jours auparavant, j'avais remarqué avec désinvolture à mes amis et connaissances en personne que je n'avais pas peur, et j'ai tiré quelques tweets disant que j'avais beaucoup d'inquiétudes et ce virus n'en faisait pas partie. Rétrospectivement, ces commentaires étaient insensés et insensés, en particulier à la lumière de la rapidité avec laquelle les choses se sont intensifiées dans mon pays d'origine, la Turquie.

Dimanche à Istanbul a été une vilaine, bruine et dépressive étape d'une journée, rappel d'un Turc disant à propos du mois de mars: "Mart kapıdan baktırır kazma kürek yaktırır", qui se traduit par "mars fait regarder à l'extérieur de leur porte et brûle leurs outils" mais se réfère plus généralement à mars élevant sa tête d'hiver laide après avoir paru agréable pour un sortilège . Malgré le changement climatique qui a entraîné un hiver d'une douceur alarmante, le proverbe a fait ses preuves une fois de plus. Le nombre de cas signalés a bondi à 18 et les choses ont commencé à sembler sérieuses. Cette nuit-là, le ministère de l'Intérieur a annoncé que tous les bars et discothèques de chaque province de Turquie seraient fermés.

La distanciation sociale semblait désormais impérative. J'ai décidé de saisir l'opportunité de me concentrer, de me concentrer sur le travail, la musique et, surtout, sur ma santé, ce qui impliquait de prendre une pause de manger constamment et de commander la livraison, la mauvaise habitude typique d'un célibataire de 32 ans vivant seul. Cela signifiait également de ne pas ouvrir et finir cette bouteille poivrée mais séduisante de vin rouge de Thrace et de fumer les trois cigarettes de trop qui l'accompagnaient un soir de semaine. Ce soir-là, j'ai fait des pâtes avec de la sauce à partir de zéro, en utilisant des tomates divines de Çanakkale et des poivrons joyeusement épicés de Samandağ. Conformément à la brillante coutume turque, j'ai surmonté mon bol de cuillerées de yogourt riche.

Je me suis demandé lundi si c'était une bonne idée d'aller au gymnase. Après trois mois d'absence, je venais de reprendre ma routine. J'ai conclu qu'il valait mieux éviter les poids et le tapis roulant, mais je me suis arrêté pour leur demander de geler mon adhésion. Quelques minutes plus tard, il a été annoncé que le gouvernement avait ordonné la fermeture de dizaines d'autres établissements à l'échelle nationale, notamment des gymnases, des cinémas, des cafés, des restaurants et des lieux. Le nombre de cas de virus était passé à 47. Le soir, la plus grande épicerie du quartier était pleine, ses ouvriers se déplaçant rapidement pour réapprovisionner les étagères avec des agrafes.

Mardi, le soleil est réapparu mais il faisait encore froid dehors. La nuit, les températures approchaient du point de congélation et l'hiver qui nous a été refusé est finalement arrivé. Le nombre de cas confirmés est soudainement passé à 98, et la crainte a continué de sombrer dans la mesure où la Turquie était juste derrière l'Italie et les autres pays aux prises avec des milliers de cas et un couvre-feu généralisé. Il semblait que tous ceux qui avaient un travail de bureau devaient maintenant travailler à domicile.

Ce soir-là, j'ai quitté mon appartement vers 22 heures. pour sonder l'ambiance dans le quartier. De nombreux restaurants et magasins étaient encore ouverts. À Kurtuluş, il existe de nombreux endroits qui livrent de l'alcool, des cigarettes, des collations et d'autres produits 24h / 24 et 7j / 7, et leur entreprise doit être meilleure que jamais. Certains des bars les plus récents qui ont poussé dans le quartier ont été fermés conformément aux ordres du ministère de l'Intérieur. D'autres établissements plus anciens sont restés ouverts, certains vides, d'autres avec quelques tables de clients qui sirotaient du rakı ou de la bière. Des chariots vendant du riz pilaf au beurre sous du poulet râpé se sont installés au coin de la rue.

En 2016, lorsque Istanbul a été traumatisée par une série d'attaques terroristes et la tentative de coup d'État ratée, c'était un soulagement de voir des bars ouverts avec des clients imbibeurs vendeurs de rue résilients vendant leurs produits tard dans la nuit. Maintenant, cela semble simplement inutile et irresponsable. Il est clair que tout le monde dans la ville n’a pas compris le message. Cela dit, je n'ai pas le fardeau de maintenir une entreprise au jour le jour et de payer les employés. Il est trop tôt pour dire à quel point certains secteurs de l'économie turque seront durement touchés, mais ce ne sera certainement pas joli.

Istanbul parvient toujours à rebondir après le chaos, les conflits et la récession, et j'espère que cela ne fait pas exception. Pourtant, dans une ville qui vit dans les rues, un endroit qui est défini par des zones animées animées et surpeuplées et une riche culture de manger et de boire, il est très bizarre d'être confiné dans mon appartement. Une distraction réconfortante est venue lorsqu'un ami m'a demandé de préparer un programme pour la station de radio alternative populaire où elle est DJ. Elle et ses collègues travaillent maintenant à domicile, et j'ai envoyé ma liste de lecture et enregistré des annonces par e-mail.

Il semble certainement que les choses vont empirer avant de s'améliorer, alors tout ce qu'il reste à faire est de prendre les précautions nécessaires, espérons pour le meilleur et préparez-vous au pire. En tant que personne dont la carrière est basée sur l'écriture sur la ville, qui implique une exploration constante, l'utilisation fréquente de plusieurs méthodes de transport en commun et la navigation dans des espaces surpeuplés de près et de loin, il semble que je vais prendre du recul pendant un certain temps. Il serait peut-être temps d'écrire enfin ma proposition de livre sur Istanbul que je retarde depuis deux ans, avec l'espoir que lorsque la crise sera finie, les entreprises seront de retour sur leurs pieds, les rues seront bondé, et je peux reprendre le récit des histoires importantes laissées inédites dans cette ville sans précédent et sans cesse inspirante.

nous avons demandé à certains de nos correspondants de déposer des dépêches détaillant comment eux et les lieux dans lesquels ils vivent font face à cette nouvelle réalité. Notre quatrième rapport est d'Istanbul, qui n'a eu son premier cas confirmé que la semaine dernière.

<! –

Photos:

Paul Benjamin Osterlund

-> <! –

Texte:

Paul Benjamin Osterlund

->

Histoires connexes

17 mars 2020

Tbilissi Covid-19 est officiellement arrivé en Géorgie le 26 février avec un Géorgien qui était rentré d'Iran par voie terrestre. Cela et la couverture des nouvelles internationales ont provoqué une ruée folle sur les masques faciaux et un premier raid de panique dans plusieurs supermarchés. Le gouvernement nous a prévenu de ne plus nous embrasser lorsque nous nous saluions et a prolongé le printemps…

16 mars 2020

Marseille | Par Alexis Steinman

Marseille Vendredi dernier, j'ai écrit la réflexion suivante sur la façon dont Marseille fait face à la crise des coronavirus: «Le monument le plus visité de Marseille, Notre-Dame de la Garde, n'a pas connu de déclin les visiteurs de sa balise d'or. À La Samaritaine, l'emblématique café du Vieux Port, les habitants emballent la terrasse pour profiter du soleil. Et, quand…