Classic Beach Eats aux Chiringuitos de Barcelone – Backstreets culinaires

En Espagne, le mot chiringuito évoque de bons souvenirs des étés passés à la plage. Alors que le littoral du pays est célèbre, le chiringuito fait techniquement référence à quelque chose de plus proche de la plage: les petits bars et restaurants, pour la plupart permanents, qui bordent les rives sablonneuses.

Le terme, qui a des racines caribéennes postcoloniales, est relativement récent, ayant été utilisé pour la première fois en 1949, comme nom d'un restaurant à Sitges, un village au sud-ouest de Barcelone (ce restaurant, d'ailleurs, fait toujours frire des calmars sur la plage de La Ribera). Mais la tradition de manger et de boire au bord de la plage en Espagne remonte au-delà. Les terrasses en bois couvertes ou les tables en plein air avec des pêcheurs grillant des sardines et servant du vin étaient répandues le long de la côte andalouse au cours des deux derniers siècles. À partir de la fin du XIXe siècle et surtout après la guerre civile espagnole, il est également devenu très populaire de manger de la paella dans les restaurants de la plage de la Barceloneta, à Barcelone même.

Avec l'arrivée du tourisme de masse, cependant, beaucoup d'entre eux les bars de plage ont changé de concept, essayant souvent de paraître plus polynésien que méditerranéen dans le but d'attirer plus de visiteurs. Cela comprend certains des chiringuitos les plus célèbres de Barcelone, comme Vai Moana, un endroit classique avec de la bonne nourriture et un bon service, et un décor inspiré de l'île de Pâques.

Alors que cette tendance continue de se répandre de haut en bas le côte, nous voulions partager certains de nos chiringuitos préférés qui n'ont pas cédé aux pressions de la mondialisation et qui conservent toujours un caractère plus local. De manière générale, cependant, il est bon de garder à l'esprit que les chiringuitos ne sont pas des temples de la haute gastronomie (bien qu'il y ait quelques exceptions). La nourriture est normalement assez standard, des tapas de fruits de mer frits aux hamburgers, et les prix peuvent être un peu élevés, même s'ils ne sont pas exorbitants, en raison de la proximité de la plage. Mais nous n'aimons rien de plus que de rejoindre les foules bronzées à l'un de ces chiringuitos pour un déjeuner de fruits de mer frits et de bière fraîche – c'est une expérience estivale par excellence.

Chiringuito

Ce chiringuito, la mère de tous les autres chiringuitos espagnols, était à l'origine un restaurant en plein air ( merendero en espagnol) appelé El Kiosket. Fondée en 1913, elle était fréquentée par des bohèmes et des Espagnols qui revinrent au pays après avoir vécu à las Américas . En 1949, l'un de leurs habitués, un journaliste célèbre, a suggéré un changement de nom – selon l'histoire, il a été inspiré par son séjour à Cuba, où «chiringo» faisait référence au café bu par les travailleurs des plantations de canne à sucre; cette boisson a reçu le surnom de «chiringuito», qui décrivait également les petits stands où elle était servie.

Situé à Sitges, sur la plage de La Ribera, cet endroit est en fait le long d'une promenade plutôt que de la plage elle-même, et propose des boissons et tapas à un mélange de locaux et de touristes. Toutes les tapas classiques sont proposées et sont généralement bien exécutées, même si les prix sont un peu élevés. Nous vous recommandons donc de rester simple: une bière froide avec des anchois frits, un mélange de poisson frit ou chipirones (petits calmars). Ajoutez une salade pour faire bonne mesure. En savourant votre repas, ressentez l'histoire sous vos pieds – vous êtes au premier et au plus ancien chiringuito d'Espagne.

Xiringuito Escribà

Xiringuito Escribá (chiringuito est orthographié ici le Façon catalane avec un «x») est probablement le restaurant de plage le plus gastronomique de la province de Barcelone. Bien qu'il soit relativement nouveau par rapport au reste de la liste, il est déjà emblématique et un point de repère important dans la ville. La famille Escribà, qui possède certaines des meilleures pâtisseries de la ville, a ouvert ce spot sur la plage de Bogatell en 1992 pour les Jeux Olympiques. Maintenant, ils supervisent un grand nombre d'autres restaurants de plage, tous construits sur la popularité et le succès de l'original.

Ce chiringuito propose un menu méditerranéen fantastique avec un apéritif vermut d'excellents plats de fruits de mer et de poisson, du traditionnel suquet (un type de soupe de poisson) au poisson grillé ou aux palourdes cuites à la marinera (style espagnol). Mais ils se spécialisent dans les plats de riz: paellas, riz noir, riz crémeux… et fideuá semblable à la paella mais avec des nouilles à la place du riz. Les paellas sont faites dans la cuisine ouverte et arrivent à table parfaitement cuites: le riz est al dente, savoureux et non salé, avec un fond fin et croustillant et pourtant toujours aussi tendre. Ils offrent généralement la possibilité de partager la paella, ce qui consiste à manger directement à la poêle avec une cuillère en bois, comme c'est le cas à Valence . Mais les portions individuelles sont probablement plus appropriées de nos jours.

Chiringuito de Garraf

Après avoir parcouru les falaises et les courbes de la route du parc naturel d'El Garraf, qui suit la côte de Barcelone au sud, un moyen -size plage apparaît au milieu d'un paysage de buissons, de chênes verts, de pins et de palmiers nains indigènes. La plage d'El Garraf, comme on l'appelle, est bordée de cabanes de pêcheurs en bois blanc et vert centenaires et de cabanes de bain connues sous le nom de Les Casetes del Garraf. Sur le petit cap près de la plage, vous pouvez trouver quelques autres maisons blanches avec un look méditerranéen traditionnel, y compris Chiringuito de Garraf, qui est directement relié à La Cúpula, un restaurant plus haut de gamme derrière lui. Les deux ont été ouverts en 1976 par Isidro Fauste et ont encore à ce jour quelques-unes des meilleures terrasses et vues sur la mer de tous les restaurants le long de la côte.

Ouvert de 11 h à 23 h, Chiringuito de Garraf fonctionne comme un restaurant ou un bar à tapas, selon l'heure de la journée. Le menu a tous les classiques, y compris les tapas typiques de fruits de mer et de poisson ainsi que les plats de riz traditionnels. Même si les prix peuvent être un peu élevés (ce qui n'est pas surprenant étant donné la vue imprenable), la nourriture est toujours de très bonne qualité et se présente en portions satisfaisantes.

Banys Verge del Carme

Situé à côté de maisons traditionnelles de plage blanche et anciennes cabines de bain datant de 1928, ce restaurant sur la plage de San Juan à Mongat (au nord de Barcelone) est un charmant souvenir d'un autre temps. Il a deux entrées, l'une de la rue supérieure et l'autre de la plage, et est peut-être mieux connu pour sa large terrasse pleine de tables rectangulaires à l'ancienne, dont beaucoup sont souvent bondées de clients.

endroit populaire, le service peut être lent, ce qui en fait le genre de restaurant que vous aimerez ou détesterez selon les jours. Mais été après été, nous revenons – nous adorons l'effervescence. Le menu va des tapas traditionnelles aux salades, sandwiches et hamburgers. Nous commandons presque toujours les tapas classiques comme les anchois frits, les chipirones et les crevettes salées. Mais sans aucun doute, notre préféré ici est l'un des éléments de menu les plus classiques: les sardines grillées. Ils se vendent souvent avant la fermeture, nous vous recommandons donc de passer votre commande un jour ou deux avant. Simples et délicieuses, les sardines grillées sont la saveur que nous associons le plus aux plages méditerranéennes. Lorsqu'il est associé à une bonne salade ou à une tapa de piments Padrón et d'une bière froide, le désordre autour de vous fond et tout ce que vous ressentez est un pur bonheur, complété par la brise marine et un peu d'ombre.

[19659003] La Donzella de la Costa

Un autre restaurant qui a été construit près des cabines de bain traditionnelles est La Donzella de la Costa (qui se traduit par «The Coast Maiden»). Situé à Badalona, ​​la plus grande ville de la zone métropolitaine du nord de Barcelone, cet endroit propose un deux-en-un: un restaurant à l'étage (un grand espace modernisé avec vue sur la mer) et un chiringuito (plus décontracté et old-school) en bas sur Plage de Los Pescadores. Construit en 1962 sur des cabanes de plage en bois, le bâtiment actuel contient également des cabines à langer en plus du restaurant et du chiringuito.

Le menu est fondamentalement le même dans les deux zones et comprend un petit assortiment de tapas, mais est plus axé sur premier et deuxième plats avec des plats de poisson, de viande et de riz, y compris leurs très populaires chuletones (steaks en T) et des versions traditionnelles de morue, de poisson grillé et de suquet de poisson. Mais nous commandons presque toujours l'un de leurs plats de riz, qui sont préparés avec l'excellent riz Molí d'en Rafelet du Delta del Ebre.

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