CB Cooks: Faire des Dolmades avec Carolina Doriti – Backstreets culinaires

Dans le prochain épisode de CB Cooks, une série qui amène nos animateurs de promenade dans votre maison pour une démonstration de cuisine en direct, Carolina Doriti, notre chef de bureau d'Athènes, cuisinera dolmades avgolemono des feuilles de vigne farcies avec sauce avgolemono. Son Instagram Live se déroulera le jeudi 7 mai à 11 h 30 HAE (GMT-4).

Si vous voulez cuisiner avec Carolina, voici les ingrédients dont vous aurez besoin (bien que tous soient les bienvenus à venir regarder, même si vous ne cuisinez pas):

Pour les dolmades:

40-50 feuilles de vigne, fraîches ou en pot
500 gr (1,1 lb) de bœuf haché (ou moitié de porc, moitié de bœuf )
80 gr (1 1/3 tasse) de riz à risotto à grain court
1 gros oignon, haché
1 oignon de printemps, haché
3 cuillères à soupe de persil frais haché
3 cuillères à soupe de persil frais haché menthe
3 cuillères à soupe d'aneth frais haché
80 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
25 ml (2 cuillères à soupe) de jus de citron
Sel
Poivre noir

Pour l'avgolemono: [19659003] 2 gros œufs (ou trois petits), séparés
Jus de 1 1/2 citron (environ 90 ml)
2 cuillères à café d'amidon de maïs (facultatif)

Vous aurez besoin d'un grand bol, d'un petit bol , une grande casserole à fond épais et un petite casserole.

Pour rejoindre la vidéo en direct jeudi, rendez-vous sur notre compte Instagram. Lorsque nous serons en direct, la photo de profil Culinary Backstreets apparaîtra avec un anneau coloré autour d'elle et le mot Live. Appuyez sur notre photo de profil pour voir la vidéo en direct. À la fin de notre diffusion en direct, la vidéo sera disponible pour regarder sur nos histoires pendant 24 heures.

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