Note de l'éditeur: Avec la Turquie souffrant d'une vague de chaleur record, nous avons pensé qu'il valait la peine de remonter cette pièce de 2015 à propos d'un fabricant d'aliments spécialisés qui aide à garder Istanbul cool.
Debout derrière le comptoir à son petit magasin bici bici à Gökalp Mahallesi, un quartier du district de Zeytinburnu d'Istanbul, Cuma Usta se souvient la première fois qu'il s'est dirigé vers les montagnes avec ses oncles à la recherche de Glace sauvage, l'un des ingrédients clés de ce tour de neige turc vendu à partir de chars de rue dans tout le sud de la Turquie. Ses oncles sont montés en hiver et ont coupé de grosses plaques de glace du sommet de la montagne, l'ont enveloppé dans de vieux couvertures et l'ont transporté avec un âne dans une grotte voisine. En juillet, avec les jeunes Cuma – simplement introduits sur les voies de bici bici – à la remorque, ils se sont dirigés vers la grotte pour recueillir la glace. Il a fallu quelques heures en voiture, comme il l'a rappelé, et le trajet de retour vers Adana, véhicule chargé de générosité gelée, était agréable et frais. Ensuite, ils utiliseraient cette glace pour faire la bici bici préférée de la nourriture de la rue d'été (prononcée comme le groupe de frères de l'époque disco-américaine) et la vendre à partir des wagons-poussoirs. Selon la tradition, un maître bici bici est d'abord une récolte de glace.
"La glace de montagne est plus douce. Factory ice ", a-t-il dit en montrant un morceau immaculé fraîchement libéré d'un emballage en plastique," ça a été "choqué", donc c'est dur. Pas aussi bon. "
