Un café de Tbilissi avec une mission sociale

Les enfants jouaient dans le parc, et papa avait besoin d'une tasse de café pour stimuler la caféine pour suivre sa fille. Heureusement, il y avait un café à proximité – où vous attendez le moins. Le parc est un petit parc d'attractions modeste dans un quartier résidentiel en face du funiculaire qui transite les montagnes Mtatsminda vers le parc d'attraction et le restaurant au dessus de la ville. Le café se trouve au rez-de-chaussée d'un immeuble d'habitation de l'époque communiste, à seulement quelques dizaines de mètres. C'était tout un petit café devrait être: chaleureux, confortable, calme et accessible en fauteuil roulant.

En Géorgie, les personnes ayant des besoins spéciaux ont toutes les chances empilées contre eux. L'année dernière, l'équipe des Jeux olympiques de Géorgie a triomphalement retourné de Los Angeles avec neuf médailles, mais il n'y avait personne pour les accueillir à l'aéroport et aucun média ne couvrait cette magnifique réalisation nationale. Un environnement hostile et non accessible, où les voitures sont garées comme si elles étaient tombées par un ouragan et les rues – et parfois les trottoirs – sont comme Death Race 2000, gardez les fauteuils roulants. Mais Rhea's Squirrels Café n'est pas seulement une oasis dans un désert d'indifférence pour ceux qui ont des besoins spéciaux, c'est un café dédié à l'amélioration de leur vie.

Alors que le gouvernement géorgien a établi un système éducatif inclusif, la politique est loin de Satisfaisant étant donné que les contraintes budgétaires et le déficit de professionnels restent un problème majeur, il est encore une grande amélioration par rapport aux jours où les enfants ayant des besoins spéciaux ont été enfermés dans des institutions décrépites.

Mais ces enfants restent les plus importants Les personnes vulnérables dans la société, en particulier celles des familles à faible revenu. Le gouvernement a peu de moyens d'aide, ce qui revient au secteur privé pour combler les lacunes.

Le Rhea's Squirrels Café se consacre à l'amélioration de la La vie des enfants et des adultes ayant des besoins spéciaux.

Le café est exploité par l'ONG locale Women's Union Rhea, qui exploite plusieurs centres d'intégration dans les régions à minorités ethniques et l'autre à Tbilissi. Les adolescents et les jeunes adultes reçoivent une formation professionnelle et des possibilités d'emploi dans le café, qui vend également divers artisanats qu'ils fabriquent. Près de la moitié du personnel du café a des déficiences intellectuelles. Le directeur de Rhea, Eliso Rekhviashvili, une femme dynamique et assidue, dit que c'est le premier café de son genre dans le Caucase du Sud. Le nom provient de l'organisation du club de fan de l'équipe de rugby géorgien, appelée «Écureuils», tandis que l'ONG s'appelle la figure de la mythologie grecque qui est la fille de Gaia et d'Uranus et le symbole de l'intégration.

"C'est une mission sociale et une entreprise. Et c'est une excellente occasion d'attirer l'attention sur les droits et les intérêts des personnes handicapées ", affirme Eliso.

C'est peut-être un projet social, mais Rhea's, qui a un service de restauration, n'est pas une cuisine paternelle. Le menu est réellement denté avec un accent sur les pâtisseries, mais il y a quelque chose pour tout le monde. Les enfants adorent leur pizza, tandis que leurs soupes, salades et quiches sont incontestablement appétissantes. Leur tentative de fabrication de bagels vaut la peine d'applaudir pour l'effort (les seuls autres bagels en Géorgie sont à Dunkin Donuts et sont essentiellement des pattes de hockey blonde), et les sandwichs en bagel avec des œufs, du poulet ou du jambon et du fromage méritent des morsures idiosyncrasiques pour l'équivalent de Quelques dollars. Mais si vous n'aviez qu'une seule raison de déposer, ce serait pour les épinards khachapuri .

 Le khachapuri des épinards d'Écureuil de Rhea, photo de Paul RImple "width =" 800 "height =" 532 "/> </p>
<p> Khachapuri est la tarte emblématique de la Géorgie. Il est impossible de marcher à 50 mètres Dit une rue à Tbilissi sans la traverser, que ce soit dans un petit marché d'épicerie, un kiosque ou un trou dans un bâtiment. Peut être peut-être rond, ovale ou carrée et farcie au fromage et à la pomme de terre, au fromage et à l'œuf dur ou au fromage à l'intérieur et En haut. Il peut ressembler à un bateau et avoir un œuf flottant dessus (ou peut être bourré de haricots ou de viande, ce qui n'est pas techniquement khachapuri), mais vous aurez du mal à trouver une tarte farcie au fromage et aux épinards, La recette, dit Eliso, provient de Racha, une région haute des montagnes du Caucase. </p>
<p> La petite tarte de Rhea est en forme de chaussure, taille 7, et la grande est comme une pizza assez grande pour quatre. La pâte est Léger et floconneux, rappelant le spanakopita, mais il manque cette amertume trouvée dans de nombreuses tartes aux épinards grecs. S mieux jumelé avec un verre d'eau de Laghidze, l'eau de soda ancienne de la Géorgie, inventé à la fin du 20ème siècle, qui est un mélange d'eau gazeuse et de sirop aromatisé. Rhea offre quelques saveurs, mais votre serveuse recommandera sans aucun doute son mélange préféré de crème au chocolat, qui est un gagnant. Vous préférez plutôt la limonade à la menthe glacée. Quoi qu'il en soit, après avoir poursuivi vos enfants dans le parc à côté, rien n'est plus rafraîchissant. </p>
<p> <em> Note de l'éditeur: Nous sommes tellement impressionnés par le travail effectué par Rhea's Squirrels Café que nous pensions qu'il valait la peine de revenir sur cet article à partir de 2016. </em> </p>
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