Savourez lentement un café sous le soleil chaud avec une bonne compagnie ou un bon livre est pratiquement un passe-temps national en Grèce. En fait, les Grecs adorent tellement leur café qui possède un café est considéré comme l'une des entreprises les plus sûres du pays: même si les temps sont difficiles, qui ne veut pas une tasse de café?
Malgré la crise économique actuelle de la Grèce (ou peut-être), le nombre de cafés de qualité à Athènes a proliféré ces dernières années, et un groupe de baristes professionnels – un titre tendance à tenir aujourd'hui – se réjouit de partager leur connaissance du café Faire et boire.
Comme dans le reste du monde, le café filtré et les boissons à base d'espresso ont infiltré les cafés athéniens, qui avaient précédemment collé au service du café grec traditionnel et que les gens du pays se réfèrent à un frappé, une confiture réfrigérée qui a pris la Grèce par la tempête À la fin des années 60 et 70 et n'a pas complètement abandonné depuis. Pour le faire, le café instantané, le sucre et l'eau sont mélangés dans un agitateur ou à la main jusqu'à ce qu'ils soient mousseux comme la meringue; Le café est ensuite versé dans un grand verre et ensuite, de la glace et du lait (régulier ou évaporé) sont ajoutés selon le goût. La plupart des Grecs préfèrent aujourd'hui un freddo un café glacé préparé avec de l'espresso, à un frappé.
Quel que soit le type de café que vous aimez boire, assurez-vous de commencer à Kaya sans aucun doute la meilleure barre expresso de la ville. Situé dans Stoa Bolani une arcade proche de la place Syntagma qui cache certains des endroits les plus secrets du centre d'Athènes, ce petit atelier de café regorge de locaux. Mais ne laissez pas la file d'attente vous effrayer – le service est rapide. De plus, tout le monde ici semble toujours être de bonne humeur (peut-être en prévision d'un café délicieux), alors attendre d'être servi peut devenir une expérience inattendue agréable.
To Dentro tou Cafe (The Coffee Tree) à Exarchia est un café douillet et un détaillant de café fraîchement rôti et fraîchement moulu provenant de partout dans le monde. Les serveurs sont très sympathiques et ont un suivi dévoué – c'est l'un de ces endroits où tout le monde semble se connaître. Le coin salon à l'étage est plus tranquille, un endroit idéal pour étudier ou lire. Le café s'adresse également à ceux qui ont une dent douce – chaque café est livré avec un petit biscuit, sur la maison, et il existe une variété de biscuits, de truffes, de chocolats faits à la main et de gâteaux en vente.
Pour le café primé servi dans un espace extérieur, allez à The Underdog à Thiseio. Situé sur une rue piétonne pittoresque, ce magasin magnifiquement conçu est certainement l'un des meilleurs endroits pour prendre un bon café à Athènes. Ne perdez pas de temps à décider de commander. Il suffit de discuter avec leur barista talentueux au sujet de vos goûts et dégoûts, et il vous guidera vers la bonne boisson. Nous recommandons leur café à l'épreuve du café ou de l'expresso, ce qui est particulièrement rafraîchissant.
En dépit (ou peut-être en raison de) la crise économique en cours en Grèce, le nombre de cafés de qualité à Athènes a proliféré ces dernières années.
À seulement quelques minutes à pied, dans le quartier voisin de Gazi, il y a un autre café qui parle sérieusement de leur café. Kudu "The Workshop" qui a ouvert ses portes en mai 2016, a déjà gagné un certain nombre d'accolades sur le terrain. Le concept store est un fil de sa vieille et fructueuse boutique de frères et sœurs, Kudu, située dans la banlieue de Neo Psychiko. Pour un vrai connaisseur de café, nous recommandons leur expérience sensorielle mélangée, un trio de café expresso, cappuccino et café filtré. Tout ce que la caféine nous a fait avoir faim, nous avons échantillonné leur hamburger servi dans un bagel de graine de pavot, l'un des nombreux snacks et plats proposés. Ils accueillent également des séminaires de barista et de torréfaction et des dégustations de café, tous à des prix très abordables.
Après tout ce nouveau café, nous serions négligents si nous ne mentionnions pas le café traditionnel grec. À l'instar du café turc et d'autres versions provenant du Moyen-Orient, le café grec est fabriqué à partir d'un rôti blond, ce qui donne un café de couleur claire avec une légère saveur terreuse et peu d'amertume.
Ce café non filtré est préparé dans un briki un petit pot souvent en cuivre ou en bronze. Après avoir ajouté de l'eau et du café finement moulu (et du sucre pour ceux qui le prennent), le briki est placé à feu doux. Dès que le liquide commence à monter, il est soigneusement versé dans une coupe de taille espresso de manière à préserver la "crème" ou kaimaki comme les Grecs l'appellent. Le meilleur café non filtré dans le pays est traditionnellement préparé dans hovoli (sable chaud), une pratique qui peut être vue dans certains cafés ou traditionnels kafeneia .
Cherchez la Femme (Σερσέ λα Φαμ), nommé d'après une ancienne chanson grecque célèbre écrite par l'aimé musicien Rempetiko Vassilis Tsitsanis, est un tel endroit. Placez-vous au bar de cette belle kafeneio juste en face de la cathédrale dans le centre d'Athènes, et vous verrez le café grec préparé dans les hovoli. Essayez le café grec fabriqué à l'eau de rose – l'arôme floral et la saveur sont particulièrement attrayants. N'oubliez pas que parce que le café grec n'est pas filtré, en ajoutant du sucre au café ou en remuant, il lâche le terrain, ce qui le rend imbibable.
