"Manger mon chemin à travers l'Italie" d'Elizabeth Minchilli – Ruelles culinaires

Nous avons récemment parlé à l'auteure Elizabeth Minchilli de son nouveau livre, Eating My Way Through Italy (St. Martin's Griffin; mai 2018). Après une vie de vie et de repas à Rome , Minchilli est un expert de la cuisine de la ville, comme en témoigne son blog populaire et son premier livre, Manger Rome: vivre la vie dans la ville éternelle (2015)

Pour son titre le plus récent, elle regarde au-delà de Rome et partage les plats, les coutumes et les recettes qu'elle a découverts au cours de ses voyages à travers l'Italie. Plutôt qu'un guide encyclopédique du pays, le livre est un regard vif et intime sur les propres expériences de Minchilli et les repas qui l'ont menée hors des sentiers battus.

Comment avez-vous eu l'idée de Chemin à travers l'Italie ?

Mon éditeur m'a en fait demandé d'écrire Eating My Way Through Italy dans le prolongement de Eating Rome . L'idée était que si toutes les routes mènent à Rome, elles en mènent également. Vous lisez de plus en plus d'histoires à propos de la surpopulation de Venise, de la surpopulation de Florence et de la question de savoir s'il y a trop de touristes. Mais mon sentiment est que si vous sortez un peu de votre zone de confort – et la manière de le faire est de suivre votre appétit – vous trouverez ces endroits cachés qui existent encore en Italie.

retirer du livre?

Les lecteurs peuvent faire exactement ce que j'ai fait – le livre comprend mon histoire, il comprend des informations pratiques. Il comprend également des recettes, de sorte que vous pouvez même trouver votre chemin vers cette réalité culturelle dans le confort de votre foyer. Mais ce que j'espère vraiment, c'est que les gens le prennent pour trouver leurs propres villes cachées.

Chaque chapitre a pour thème un type de nourriture, ce qui signifie souvent qu'une région se réduit à un ou deux types de nourriture. aliments. Pouvez-vous nous dire pourquoi vous avez choisi cette approche?

Il était difficile de décider de la façon dont un pays comme l'Italie, qui n'est même pas un pays, forme de nombreux petits pays qui s'appellent des régions. . J'ai donc commencé à regarder des ingrédients – parfois, je prenais quelque chose d'iconique, comme du vinaigre balsamique, et parfois quelque chose d'aussi générique que des pâtes, et j'ai essayé de montrer à quel point cette réalité était spécifique dans un endroit spécifique. Ce n'est pas que le vinaigre balsamique soit nécessairement l'ingrédient représentatif de cette région, mais plutôt en plongeant profondément dans cet ingrédient, vous en découvrirez beaucoup sur cette région.

D'autres chapitres, comme ceux sur l'Ombrie et les Pouilles, reflètent des choses que j'ai faites dans ces régions, que ce soit la fabrication de pâtes, la cueillette des olives ou la consommation de viande. Ils vous en disent un peu plus sur quelque chose de très spécifique mais à la fin, vous en ressortez avec des connaissances beaucoup plus larges.

 en cheminant en Italie

à propos du chapitre consacré à la célèbre pizza de la ville. Pouvez-vous nous parler de votre relation avec la ville et pourquoi vous choisissez la pizza comme thème?

Comme beaucoup de gens au fil des ans, j’ai hésité à embrasser Naples parce que beaucoup de gens (à tort) entendent que la ville est sauvage, effrayante, déroutante. Mais quand quelqu'un y passe plus de 10 minutes, il adore ça. Mon objectif dans le chapitre de Naples était donc d'inciter les gens à aller à Naples, tout d'abord pour montrer à quel point il était facile d'y aller pour la journée et de leur donner une raison d'être, la pizza.

est vraiment de me promener à Naples et de manger des pizzas au cours d'une journée, et de montrer à quel point c'est facile et peu coûteux de le faire. Mon idée est que la pizza est une sorte de drogue d’entrée de gamme pour une dépendance totale à Naples.

Avez-vous d’autres aliments napolitains préférés qui n’ont pas été publiés dans le livre?

Je prends un café quand je suis à Naples. Le café est particulièrement bon là-bas et les pâtisseries sont superbes aussi. Mais ce que j'aime vraiment, c'est que la chasse à un aliment particulier vous amène à de nouveaux endroits. Comme, je vais aller dans ce magasin particulier parce que j'ai entendu dire qu'ils avaient une incroyable sfogliatella . Et le magasin se trouve généralement dans un quartier que vous ne connaissez peut-être pas ou dans lequel vous ne vous sentez pas à l'aise, mais en le parcourant, vous découvrez une nouvelle partie de la ville.

Naples et qu'est-ce qui vous fait revenir?

Parmi les grandes villes italiennes, Naples est l'une des rares villes encore authentiques et authentiques – et je n'aime pas trop utiliser ces mots, mais c'est vraiment . C'est beau, chaotique, graveleux, étonnant, coloré et délicieux, comme par exemple le centre de Florence n'est plus ou le centre de Venise ne l'est plus. Il reste vraiment fidèle à lui-même et si vous êtes prêt à supporter ses petits désagréments, comme prendre un taxi et savoir que vous allez vous faire arnaquer simplement parce que c'est ce qu'il fait là-bas, vous aurez une expérience que vous n'aurez dans aucun autre endroit en Italie.

Avez-vous des conseils pour quelqu'un qui prévoit son premier voyage en Italie? Quel est le meilleur moyen pour eux de découvrir les trésors culinaires de l'Italie?

Je ne peux que raconter ce que je fais, alors je suggère de lire mes livres et mon blog, en quelque sorte ce que je fais car j'écris à ce sujet. manière très immédiate et intime – de cette façon, les gens peuvent décider de ce qui leur plaît.

Mais la seule chose que je dirais à tout le monde, après avoir vu les choses que vous sentez devoir voir, comme le Colisée et le Rialto Bridge, assurez-vous de gagner du temps pour aller au-delà. Et n'ayez pas peur de vous sentir un peu mal à l'aise.

Les gens du monde culinaire vous accueilleront à bras ouverts. Mais le fait est que ce n'est pas toujours facile. Je reçois souvent des courriels de personnes qui me suivent et veulent mettre en place un cours de cuisine ou un repas avec les personnes que je propose sur le blog ou dans mes livres. Ils demandent l’adresse e-mail d’untel et s’ils parlent anglais. La plupart du temps, cela ne sera pas si facile – il y a de fortes chances que cette personne n'utilise pas le courrier électronique et ne parle pas anglais. Alors je finis par dire, il va falloir y aller la nuit précédente, frapper à la porte de la personne, réserver pour le lendemain matin. Et ça va être bizarre et inconfortable, et vous allez penser que vous allez dans la mauvaise rue. Mais c'est ce qu'il faut et c'est pourquoi vous serez la seule personne.

Cliquez ici pour plus d'informations sur la façon d'acheter votre copie de "Eating My Way Through Italy"

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *