Lieux propices au cyclisme à Barcelone – Backstreets culinaires

Les bars, cafés, tavernes et restaurants ont toujours servi de points de rencontre pour toutes sortes de communautés urbaines, des intellectuels aux hommes politiques et aux artistes – des révolutions ont même été organisées autour de la table. De nos jours à Barcelone , une autre communauté, qui a fleuri dans de nombreuses villes du monde, a commencé à se rassembler dans ce type de lieux: les cyclistes.

Le nombre de cyclistes à Barcelone a augmenté de 30% ces dernières années, selon le Conseil municipal – rien qu'en 2017, 38% des habitants se sont déplacés à deux roues dans la ville. Avec plus de 230 km de pistes cyclables et une flotte de 7 000 vélos municipaux flambant neufs, la ville est en train de s'adapter à la coexistence de nombreux vélos et motards. En outre, la réglementation cycliste et la quantité d'espace public réservée aux cyclistes sont en passe de devenir une question politique, qui sera probablement prise en compte lors des prochaines élections municipales de mai prochain.

Historiquement, le cyclisme a été très populaire dans les pays européens – ne cherchez pas plus loin que les courses cyclistes populaires qui ont vu le jour au 20e siècle, comme l’emblématique Tour de France (à partir de 1903), le Giro de Italia (à partir de 1909), la Vuelta a España (à partir de 1934) et la plus petite Volta à Catalunya (à partir de 1911). Dans des pays comme la Belgique, les Pays-Bas, la France et l'Italie, ces grands moments sportifs ont été célébrés dans des cafés et des bars spécifiquement ouverts par des clubs de cyclisme ou fréquentés par des groupes de cyclistes.

Plus récemment, ces types de lieux sont devenus des lieux branchés. : vieux vélos, accessoires de cyclisme et possibilité de réparer votre fixie sont associés à du café de spécialité, de la bière artisanale et des aliments sains. Toute une culture et un mode de vie se sont épanouis autour de l'idée de durabilité et de vie «lente». Des marques de vélo renommées, comme Bianchi et Rapha, ont adopté ce concept et créé ce concept de magasins londoniens dotés d'une esthétique similaire.

Grâce à la popularité de ces nouveaux cafés, restaurants et bars, la communauté du cyclisme est devenue plus inclusive et plus grande que déjà. Cet intérêt pour la culture à deux roues coïncide également avec une prise de conscience croissante de la nécessité de réduire la pollution et du désir croissant d'un paysage alimentaire plus sain et plus durable.

En Espagne, les nombreuses peñas ciclistas (actuellement il y a 3 426 clubs) se sont traditionnellement réunis dans des espaces plus intimes, tels que des garages privés et des centres sociaux. Parmi toutes les régions espagnoles, la Catalogne compte le plus grand nombre de clubs – plus de 600 et plus. Il est courant d'apercevoir de grands groupes de cyclistes prenant un café ou faisant le plein d'essence avec un jamón serrano ou tortilla de patatas bocadillo dans des bars, ou en savourant des repas traditionnels dans un environnement rural. masia dans les montagnes catalanes après une bonne promenade matinale

Mais maintenant, Barcelone a commencé à ouvrir ses portes à cette communauté en pleine croissance. De nouveaux cafés pour les cyclistes font leur apparition et s'adressent à ce groupe et présentent la culture à deux roues au grand public. Ces lieux proposent de la bonne nourriture et des boissons, souvent avec des produits locaux de haute qualité. Voici quelques-uns de nos favoris:

Volata

Olga Ábalos Cuevas, directrice du très beau magazine sur le cyclisme trimestriel Volata a récemment décidé d'introduire le écrit un mot à la vie en ouvrant un café du même nom à Poble Sec. «Le cyclisme a toujours été un sport communautaire et ici, à Poble Sec, il existe un club de cyclisme qui a plus de cent ans», explique Olga. «L’idée de la communauté cycliste a toujours été présente, mais c’est maintenant comme si un directeur artistique mettait tout en valeur, ajoutant un style et le modernisant en intégrant des éléments tels que le café de spécialité, la bière artisanale et les produits durables. Ces marqueurs d'une culture moderne attirent les jeunes générations. ”

Le café de spécialité auquel elle fait référence provient du Café de Finca de Castelldefels. En ce qui concerne les boissons alcoolisées, ils servent du vin bio catalan d'El Bages et une bière blonde qui rend hommage au cycliste Malabrocca, fabriqué par la brasserie Zeta / El Pedal de Madrid . Leur espace contient des peintures et des photos de couvertures de magazines précédentes, ainsi que des copies du magazine et d'autres accessoires pour cyclistes.

Comme le dit Olga Ábalos, «Parfois, le vélo n'est qu'un prétexte pour que les gens se rencontrent et passent un bon moment ensemble.

Eroica

Cet immense restaurant de L'Example, composé de nombreuses salles intérieures et d'un patio, a récemment été ouvert par la marque italienne de cyclisme non compétitive Eroica. Géré par le catalan Miguel Santalices et Graciella Nowenstain, un cuisinier spécialisé dans les pâtes faites à la main, cet excellent endroit associe la culture du cyclisme à une nourriture de haute qualité enracinée dans la cuisine italienne et à base d'ingrédients catalans (à l'exception de la farine de pâtes qui, nous explique Graciella , est spécialement importé du nord de l’Italie.]

Selon Santalices, le cyclisme en Italie (comme en Espagne et en France) est traditionnellement lié à la terre et à la nourriture offerte aux cyclistes des zones rurales lors de courses ou de randonnées. Lors de ces balades, les repas consistaient souvent en des plats locaux (pâtes italiennes ou charcuteries comme le chorizo ​​en Espagne), du fromage, du pain et du vin.

Pour rendre hommage à Dans le respect de cette tradition et de son mode de vie lent, Eroica organisait des balades en Toscane qui traversaient les magnifiques vignobles du Chianti et comprenaient des arrêts pour savourer la cuisine locale. S'appuyant sur le succès de ces attractions, ils ont commencé à organiser des excursions similaires dans d'autres pays, comme leur balade dans La Rioja, une région espagnole réputée pour son vin et sa cuisine. Ce restaurant n’est que l’étape suivante pour célébrer un lien étroit avec le pays, qui s’est mieux bâti sur deux roues.

Comme beaucoup de ces nouveaux spots centrés sur les vélos, ils proposent du café de spécialité et de la bière artisanale, mais nous préférons commander une glace DelaCrem, qui est l'une des meilleures crémeries de la ville. Le menu comprend différentes pizzas, des salades et des plats de viande comme la porchetta avec salade de céleri et d'orange, ainsi que du veau local bio carpaccio alla puttanesca . Toutes les pâtes sont faites à la main par Graciella et changent au cours de la semaine; nous sommes friands des raviolis à la courgette et à la ricotta, et de plin fourrés à la courge, au beurre et à la salvia. Mais la vraie vedette est la pappardelle al ragù élaborée à partir de produits biologiques locaux procurant un délicieux goût familial.

On y Va

Le quartier de Sarriá, On y Va, est un projet centré sur la construction de communautés. En plus de leur magasin de vélos et de leur service de réparation, ils organisent également des événements et des expériences à vélo autour de Barcelone. De plus, tout le monde est le bienvenu dans son café et son restaurant.

Les deux restaurants proposent du café de spécialité préparé dans leurs machines à espresso La Marzocco, des jus de fruits frais, des petits déjeuners et brunchs sains, ainsi que des collations en après-midi comme des bagels ou des pâtisseries et des biscuits faits à la main. Mais nous optons souvent pour leurs toasts incroyablement satisfaisants et riches, qui se situent quelque part entre un sandwich et une salade. Ils présentent des combinaisons comme le pain artisanal, le fromage bleu, les aubergines grillées, les cubes de courge rôtis à l'essence de romarin, l'avocat et les œufs de mollet .

Bicioci

Fabricio Pastorello et Andrea Marini, deux greffés italiens, ont ouvert ce restaurant adapté aux cyclistes en 2014, le premier de la ville. Tous deux ont de l'expérience dans le secteur de l'hôtellerie et ont été inspirés par l'ouverture de Bicioci après avoir visité plusieurs cafés-bicyclettes londoniens. Situé dans le quartier de Gràcia, le restaurant propose un excellent mélange de saveurs méditerranéennes et latino-américaines, allant de pizzas à de délicieux croquets croustillants de patacones vénézuéliens qui peuvent être lavés avec des vins catalans. et bière locale.

Brun Café à vélo

Cet atelier de réparation de vélos fait plus qu’offrir un service rapide et professionnel: il sert également du café de spécialité, des jus de fruits frais, des pâtisseries maison et organise des sorties. En plus des friandises, ils offrent également un certain nombre d'options salées, allant des tacos coréens épicés aux différents types de burritos.

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