Lorsque nous parlons des «banlieues» au Brésil, certains peuvent imaginer les quartiers extérieurs riches de Londres , de New York ou de Singapour. Mais à Rio de Janeiro, ce n'est rien comme ça. Loin de ses belles plages, le Christ Rédempteur et la Montagne Sugarloaf, les banlieues de la ville sont l'opposé de tony: c'est là où vivent les gens de la classe ouvrière de Rio.
Pourtant, les banlieues sont là où vous pouvez trouver l'âme la plus authentique carioca . Ils abritent les plus grandes favelas, les écoles de samba les plus importantes, les temples religieux afro-brésiliens, la majorité des terrains de football et, bien sûr, les meilleurs botequins ou les bars locaux.
Bar do Seu Domingos, détenu et dirigé par Seu Domingos lui-même, est un tel endroit. Contrairement aux bars haut de gamme du Leblon ou d'Ipanema, Bar do Seu Domingos n'est pas seulement un trou d'eau; C'est aussi un lieu de fête sur les délices locaux, à savoir les viandes, dont beaucoup sont difficiles à trouver dans le centre-ville.
L'informalité fait partie du charme ici, et peut même conduire à des spectacles de samba improvisés.
Le menu du bar n'est pas aussi différent de ce que vous pouvez trouver à des centaines de bars locaux en banlieue. Mais Bar do Seu Domingos a bâti sa réputation sur la qualité. Domingos, qui travaillait auparavant dans plusieurs restaurants de Rio, se targue d'offrir uniquement la viande fraîche. "Chaque jour de la semaine, ma femme et moi allons aux marchés de la rue pour trouver des viandes fraîches et des assaisonnements. Tout ce que vous pouvez voir sur mon comptoir maintenant a été fait ce matin ", at-il expliqué.
Lorsque nous sommes entrés dans l'espace petit et modeste, nous avons été immédiatement attirés sur les assiettes de viande sur le comptoir. Il y a des piles de torresmos des morceaux tendre de ventre de porc frit et des côtes de porc salées cuites au four, qui sont servies sans sauce dans les botequins de Rio. Les deux devraient être mangés à la main et sont les meilleurs lorsqu'ils sont lavés avec une bière glacée.
Après avoir déversé des torresmos et des côtes, nous sommes passés à lombinho des morceaux de longe de porc assaisonnés avec une variété d'épices et cuits lentement. Contrairement aux viandes qui l'ont précédé, la longe de porc n'est pas une nourriture pour les doigts et est habituellement servi avec de la farine au manioc .
Le bar propose également moelas (gésiers de poulet), tremoços (légumes lupini) et jiló (aubergines africaines farcies de viande). Toute question sur le menu simple s'adresse mieux à Domingos, qui peut être trouvé pendant l'été en transpirant derrière la barre. Un homme d'affaires suburbain carioca typique, il a possédé ce bar humble mais bourdonnant à Vicente de Carvalho depuis plus de 20 ans.
Il n'y a pas de serveurs sur le personnel – Domingos et sa femme le fonctionnent par eux-mêmes – et le petit salon grasse ne correspond qu'à trois tables. La plupart des clients mangent et boivent debout sur le comptoir ou assis sur des bancs à l'extérieur. Cette informalité fait partie de son charme et peut même conduire à des spectacles de samba impromptu, où les clients du bar utilisent des plats, des tables et des boîtes de dialogue comme instruments de percussion improvisés.
Bien que nous ne pouvons pas garantir que chaque visite se terminera par une fête de rue, il ne fait aucun doute que vous vous régalerez d'une excellente viande. Comme Domingos nous l'a dit, en montrant les assiettes empilées avec des côtes, torresmos et lombinho, "Si vous revenez demain, ce sera la même chose".
